Nhiều công thức nấu ăn bánh mì trên trang này kêu gọi nước không có clo. Nước không có clo là gì và bạn có thực sự cần sử dụng nó không?
Clo được sử dụng trong nhiều nhà máy xử lý nước để làm cho nước uống an toàn. Với số lượng nhỏ, clo không gây hại cho con người, mặc dù nhiều người không thích mùi vị của nước được xử lý theo cách này.
Nhạy cảm với Clo
Một số sinh vật nhạy cảm hơn với clo và một số trong số đó có liên quan đến chế tạo bánh mì.
Sự cộng sinh vi sinh vật trong bột chua có thể đặc biệt nhạy cảm . Đó là lý do tại sao, khi bạn đang làm một công thức chua, bạn nên sử dụng nước không có clo. Bánh mì có thể ổn nếu bạn sử dụng nước máy thông thường của bạn, nhưng khi bạn dành thời gian và tiền bạc nướng, bạn muốn chắc chắn rằng các công thức đi ra ngay.
Các công thức nấu ăn khác cũng kêu gọi nước mà không có clo và đó là chủ yếu là một vấn đề của hương vị. Đôi khi mạnh mẽ, nấm men của Baker có thể bị ảnh hưởng bởi hóa chất trong nước, nhưng không thường xuyên.
Vậy làm thế nào để bạn tạo ra nước mà không có clo? Có nhiều cách.
- Kiểm tra với công ty nước của bạn . Hỏi họ cách xử lý nước. Nếu họ không sử dụng clo hoặc chloramine trong nước, bạn có thể sử dụng nước máy mà không cần điều trị thêm. Hãy lưu ý rằng ngay cả khi họ không thường xử lý nước với những hóa chất này, có những thời điểm trong năm và những tình huống nhất định sẽ khiến công ty sử dụng chúng trong một thời gian.
- Bạn có thể mua nó . Hầu hết nước đóng chai không chứa clo. Các công ty khử trùng nước và chai bằng ozone hoặc tia cực tím. Để chắc chắn, hãy kiểm tra nhãn. Tôi mua bình có kích thước bằng gallon nước suối núi và giữ nó chỉ để nướng bánh mì.
- Bạn có thể để nước máy trong thùng chứa mở trong 24 giờ và hầu hết clo sẽ thoát ra ngoài không khí.
- Đun sôi nước và để nguội và phần lớn clo cũng sẽ biến mất.
- Bộ lọc nước , đặc biệt là một số bộ lọc than loại bỏ clo đầy đủ. Một lần nữa, đọc nhãn để tìm ra bao nhiêu là loại bỏ.
Tuy nhiên, một vấn đề gần đây đã xuất hiện. Các công ty nước cũng bắt đầu sử dụng chloramine trong các nhà máy xử lý. Hóa chất này khử trùng nước và ở trong nước lâu hơn clo . Nó sẽ không tiêu tan, như clo, từ một thùng chứa nước mở. Nếu bạn có chloramine trong nước của bạn, bạn sẽ cần phải lọc nước hoặc sử dụng nước đóng chai.
- Sự khác biệt giữa chlorine và chloramine trong các bể cá nước ngọt (cá cũng nhạy cảm).
- Ngoài ra, một khởi đầu chua là gì?
- Hãy tự khởi đầu chua.