Món chowder cá nấu chậm này được làm từ cá philê đông lạnh, đông lạnh. Làm cho món chowder này với cá tuyết, cá tuyết, cá da trơn, cá phấn, hoặc cá trắng tương tự.
Phục vụ món chowder với bánh quy giòn hoặc cuộn giòn . Thêm một món salad được nướng cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình thỏa mãn.
Hãy thay đổi nó với một ít ngô cho một loại cá và bột bắp, hoặc thêm một số cần tây. Bạn cũng có thể thêm tôm hoặc hải sản khác gần cuối thời gian nấu cho món chowder hải sản.
Những gì bạn cần
- 2 pound philê cá đông lạnh (cá da trơn, cá tuyết, vv), tan rã *
- 1/4 thịt xông khói hoặc thịt lợn muối ướp muối, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 4 củ khoai tây đỏ vừa, bóc vỏ và gọt vỏ
- 2 chén nước
- 1 đến 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu
- 1 sữa có thể (12 ounces)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt phi lê cá tan thành những miếng có kích thước nhỏ và đặt trong nồi nấu chậm.
- Xúc xắc thịt xông khói hoặc thịt lợn muối thành từng miếng nhỏ.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói hoặc thịt lợn muối với hành tây xắt nhỏ cho đến khi thịt được nấu chín và hành tây là vàng. Xả và loại bỏ chất béo dư thừa. Chuyển hỗn hợp thịt xông khói và hành tây vào nồi nấu chậm với miếng cá. Thêm khoai tây, nước, muối và tiêu. Đậy nắp và nấu trên lửa từ 5 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
- Thêm lon sữa cô đặc và nấu thêm 30 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi nóng.
* Thaw philê cá đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm. Để làm tan nhanh, hãy cho philê vào túi đựng thực phẩm bằng nhựa. Đẩy càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và sau đó đóng kín túi. Đặt túi với cá trong một bát lớn. Đậy cá bằng nước lạnh và để cá bị ngập nước nặng. Một lọ lớn nước sốt spaghetti, salsa, hoặc mứt sẽ hoạt động tốt. Thay nước thường xuyên để giữ ở mức thấp hơn 40 F. Cá cần được rã đông trong khoảng 30 đến 45 phút.
Mẹo và Biến thể
- Thay vì nước, thêm nước dùng ngao hoặc thịt gà (tốt nhất là không muối) vào nồi nấu chậm.
- Thêm khoảng 1/2 chén cần tây thái lát vào chảo với hành tây.
- Xào khoảng 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu cùng với hành tây.
- Thêm 1 đến 1 1/2 chén hạt bắp vào chowder.
- Thêm 4 thìa bơ vào chowder cùng với sữa bốc hơi.
- Thêm một ít nghêu băm nhỏ vào nồi cùng với cá.
- Thêm 1 pao tôm vừa bóc vỏ và khử với sữa bốc hơi và tiếp tục nấu cho đến khi tôm bị đục.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 311 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 870 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 14 g |