Cho nồi yêu thích thử nghiệm nam châm
Cảm ứng nấu ăn là rất khác nhau từ khí đốt thông thường hoặc nấu ăn điện. Do cách mà cảm ứng hoạt động, chỉ một số loại chảo sẽ hoạt động trên đầu bếp hoặc đầu đốt cảm ứng. Làm thế nào để bạn biết nếu dụng cụ nấu của bạn là tương thích?
Có một vài thủ thuật mà bạn có thể sử dụng để đảm bảo rằng bạn đang mua đúng dụng cụ nấu nướng và liệu nồi và chảo hiện tại của bạn có hoạt động hay không. Thậm chí còn có một cách để làm chảo không tương thích hoạt động trên bếp cảm ứng của bạn.
Nhưng trước tiên, chúng ta hãy nhìn vào những gì làm cho cảm ứng nấu ăn khác nhau từ các bếp khác.
Cookware cảm ứng hoạt động như thế nào?
Cảm ứng nấu ăn hoạt động bằng cách tạo ra một từ trường giữa nồi và cuộn dây từ bên dưới bề mặt nấu. Năng lượng được tạo ra trong trường điện từ làm nóng nội dung của nồi.
Nhiều nhà nấu ăn thích nấu ăn cảm ứng vì:
- Nó tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp gas hoặc điện.
- Thức ăn nóng nhanh hơn.
- Các bề mặt nấu ăn vẫn mát mẻ để nó có thể được an toàn hơn.
- Đung phản ứng nhanh hơn với những thay đổi trong điều khiển nhiệt độ.
Để dụng cụ nấu nướng có thể hoạt động trên các đầu bếp cảm ứng (hoặc một đầu ghi cảm ứng cầm tay như bếp từ Fagor ), nó phải chứa các vật liệu sắt từ. Nói cách khác, nó chứa sắt hoặc có một lớp với tính chất từ tính.
Các loại dụng cụ nấu nướng hoạt động (và không) với cảm ứng
Gang, men đúc sắt và nhiều loại dụng cụ nấu bằng thép không gỉ đều tương thích với cảm ứng.
Có những ngoại lệ, mặc dù. Ví dụ, dòng MC2 của All-Clad , được làm bằng nhôm và thép không gỉ, không tương thích với cảm ứng.
Thép không gỉ gây ra sự nhầm lẫn nhất bởi vì nó có thể được thực hiện với một loạt các kim loại. Chủ yếu, nó sẽ phụ thuộc vào bao nhiêu niken được sử dụng trong việc làm cho nó bởi vì niken sẽ chặn từ trường.
Dụng cụ nấu bằng nhôm, tất cả đồng hoặc thủy tinh sẽ không hoạt động trừ khi chúng có một lớp ở phía dưới với các đặc tính từ tính. Nhiều nhà sản xuất đang bắt đầu thêm một lớp vào dưới cùng của các chảo này, nhưng các chảo cũ hơn, không từ tính đơn giản sẽ không hoạt động.
Tại sao vậy? Nhôm và đồng đòi hỏi tần số cao hơn nhiều để tạo ra nhiệt cần thiết để nấu thức ăn. Điều này chỉ đơn giản là không được xây dựng vào bếp điện cảm ứng hiện tại và với sự thích nghi trong đồ nấu nướng đang diễn ra, nó không có khả năng xảy ra. Về cơ bản, nó sẽ làm hỏng hiệu quả của việc nấu ăn cảm ứng.
Làm thế nào để nói nếu Pan của bạn là cảm ứng tương thích
Để biết liệu nồi hoặc chảo có tương thích với bếp cảm ứng của bạn hay không, hãy giữ một nam châm ở phía dưới.
- Nếu nam châm bám vào mặt dưới, dụng cụ nấu sẽ hoạt động trên đầu bếp cảm ứng.
- Nếu nam châm lấy chảo nhẹ nhàng, bạn có thể không thành công với nó trên đầu bếp của bạn.
- Nếu không có kéo trên nam châm, nó không chứa các kim loại bên phải và sẽ không tạo ra nhiệt.
Mẹo: Nam châm tủ lạnh hàng ngày của bạn sẽ hoạt động tốt. Trước khi bạn đi mua sắm đồ dùng nấu nướng, hãy kéo một cái ra khỏi tủ lạnh trong trường hợp bạn cần.
Hơn nữa, nhiều nhà sản xuất đã bắt đầu đặt một biểu tượng "cảm ứng tương thích" ở dưới cùng của dụng cụ nấu ăn của họ hoặc họ sẽ lưu ý khả năng tương thích trên bao bì.
Biểu tượng thường trông giống như một zig-zag ngang hoặc một cuộn dây.
Thích ứng với Cookware cảm ứng
Nấu ăn cảm ứng đang trở nên rất phổ biến và đang gia tăng việc lựa chọn dụng cụ nấu tương thích. Hãy xem xét bảy dòng đồ nấu nướng tương thích cho một số tùy chọn tốt nhất.
Nếu bạn có đầu bếp cảm ứng, nhưng một dụng cụ nấu ăn yêu thích không hoạt động trên đó, bạn vẫn có thể sử dụng nó. Các sản phẩm như Đĩa cảm ứng Mauviel có thể được đặt trên bếp dưới chảo; các phản ứng sưởi ấm sau đó sẽ làm nóng nội dung của chảo.
Lần sau khi bạn mua đồ dùng nấu nướng cho đầu bếp cảm ứng, hãy chắc chắn tìm biểu tượng tương thích cảm ứng trên chảo hoặc lấy một nam châm bên mình. Điều này sẽ đảm bảo rằng dụng cụ nấu bạn chọn sẽ hoạt động trên đầu bếp cảm ứng của bạn.