Boniato là gì?

Boniato là củ - một củ khoai lang với thịt khô, trắng và hồng đến da tím. Nếu bạn nghĩ rằng điều này làm cho nó là một khoai lang, bạn sẽ sai. Yams nằm trong một chi hoàn toàn riêng biệt.

Boniatos không ngọt như khoai lang khác, nhưng chúng vẫn là một trong những loại khoai tây phổ biến nhất ở các đảo Caribê. Họ có một hương vị nhẹ nhàng, giống như hạt dẻ. Chúng là thứ gì đó của một cây thánh giá giữa khoai tây trắng và khoai lang được biết đến ở Mỹ .

Những gì trong một cái tên?

Các boniato được cho là trước những người châu Âu đến đảo Caribê - nó không phải là một trong những loại thực phẩm được giới thiệu bởi những nhà thám hiểm hay những nô lệ châu Phi nhập khẩu, mà nó có nguồn gốc từ các khu vực nhiệt đới của Tây bán cầu. Tên này bắt nguồn từ "vô hại" trong tiếng Tây Ban Nha, một từ khóa quan trọng. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha gặp phải nhiều thực phẩm và thực vật bản địa độc hại khi chúng đến đảo. Tên của họ cho những củ khoai lang này đặt chúng ra xa nhau như một cái gì đó có thể được ăn một cách an toàn.

Boniatos còn được gọi là batatas, khoai lang Cuba, khoai lang trắng, khoai mỡ Florida, camotes, kamotes hoặc kamuras - nhưng một lần nữa, chúng không phải là khoai mỡ.

Nấu ăn với Boniato

Boniatos rất dễ vỡ và dễ bị bầm tím, vì vậy chúng phải được xử lý cẩn thận. Nhưng ngoài ra, cái củ này có thể được sử dụng chỉ trong bất kỳ công thức nào gọi khoai lang. Nó thường được kết hợp với thịt lợn, cũng như với một loạt các loại rau khác bao gồm cà tím và rau arugula.

Bạn có thể tìm thấy nó phục vụ trong các hòn đảo với pho mát dê và nho khô hoặc cả hai hoặc được sử dụng như một thành phần trong súp, món hầm hoặc thậm chí món tráng miệng. Bạn có thể muốn thử nó rắc lên bánh pizza hoặc tacos, và bạn luôn có thể nghiền các loại bánh bao như khoai tây trắng thông thường với một ít kem hoặc sữa và bơ.

Nơi để mua Boniatos

Boniatos phát triển mạnh quanh năm, ít nhất là ở vùng biển Caribbean.

Florida cũng thường sản xuất một vụ mùa bội thu - và, trên thực tế, khoai lang này khá phổ biến ở Florida. Tuy nhiên, châu Á hiện đang yêu cầu sản xuất lớn nhất của boniatos. Người ta nói rằng khoai lang đã được giới thiệu ở đó sau khi được thu thập bởi các nhà thám hiểm phương Đông và mang về nhà.

Bạn có thể cảm thấy khó khăn để xác định vị trí boniato trong khu chợ lớn của bạn. Chúng hầu hết có sẵn ở các thị trường quốc tế phục vụ cho người Mỹ Latinh và châu Á. Hãy tìm các loại củ cứng và không có bất kỳ điểm mềm nào.

Lưu trữ Boniato

Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng cho khoai tây là từ 45 đến 50 F. Thời hạn sử dụng bình thường của củ là lên đến 10 ngày nếu bạn giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát , nhưng nó sẽ bắt đầu mất đi hương vị trong vòng vài ngày. Điều này có thể được tăng tốc nếu bạn làm lạnh nó - tốt hơn để chỉ cần nhét khoai tây trong phòng đựng thức ăn của bạn.

Giá trị dinh dưỡng

Boniatos là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Caribê không chỉ vì chúng phong phú ở các đảo mà bởi vì chúng cũng đóng gói một chất dinh dưỡng. Họ giàu vitamin A và C, cũng như kali và một loạt các chất chống oxy hóa. Họ có nhiều chất xơ, có nghĩa là họ đang lấp đầy - một lợi thế không thể thiếu trong thời đại của nạn đói trong suốt lịch sử.