Nếu bắp cải nhồi bông và spaghetti với thịt viên có một em bé, nó sẽ được cải bắp với thịt viên. Bắp cải nhồi bông, còn được gọi là bắp cải cuộn, là một món ăn Đông Âu cổ điển ngon, nhưng phải mất gần cả ngày để làm. Cắt một số góc và thử một cái gì đó khác nhau một chút bằng cách biến điền vào thịt viên và hầm bắp cải trực tiếp trong nước sốt cà chua mặn.
Một nước sốt cà chua đơn giản tăng vọt với giấm rượu vang đỏ và đường nâu chậm rãi cùng với bắp cải hoặc bắp cải Napa, cho đến khi mềm và hương vị. Trong khi đó, thịt viên có hương vị với tỏi và ớt bột nướng trong lò (hun khói hoặc ớt ngọt làm việc tốt ở đây). Các món ăn có tấn hương vị và thấp hơn trong carbs hơn spaghetti và thịt viên. Thêm vào đó, tất cả chỉ có 45 phút và phần lớn là tắt.
Cải bắp và thịt viên sẽ phục vụ ba như một món ăn chính hoặc bốn như một bên. Hãy thử phục vụ nó với salad củ cải nướng với feta sụp đổ cho một bữa ăn nhẹ hơn. Thêm cơm thập cẩm và nấm thơm dễ dàng hoặc ớt nhồi Hungary và bánh mì chiên Hungary (Langos) cho một bữa tiệc Đông Âu thực sự. Chỉ cần đừng quên kem chua!
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ hoặc nạo, chia)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ, chia)
- 1 (28 ounce) có thể nghiền nát cà chua
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- Muối ăn kiêng (để nếm)
- Hạt tiêu đen xay tươi (để nếm)
- 1 nhỏ savoy hoặc Napa bắp cải (cored và mỏng xắt nhỏ, khoảng 6-7 ly)
- 1 đến 1 1/4 pounds thịt bò xay
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1/3 chén đường dẫn
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt
- 2 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: kem chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò của bạn đến 425 F.
- Đun nóng một nồi nước sốt lớn trên lửa vừa. Thêm dầu, sau đó là 3/4 củ hành tây và 3 tép tỏi băm nhỏ. Xào trong 3 phút hoặc cho đến khi hành tây mờ. Thêm cà chua nghiền, đường nâu và giấm rượu vang đỏ. Mùa với muối và hạt tiêu và khuấy đều. Thêm bắp cải xắt nhỏ và cẩn thận khuấy đều. Đem đến một nồi hơi nhỏ và nắp đậy. Hãy nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy, hoặc cho đến khi bắp cải mềm.
- Trong khi đó, làm thịt viên. Trong một bát lớn, kết hợp thịt bò xay, còn lại 1/4 củ hành tây, còn lại 2 tép tỏi băm nhỏ, trứng, bánh mì, sốt Worcestershire và ớt bột. Nêm muối và hạt tiêu và trộn đều bằng tay.
- Tạo thành các quả bóng 1 inch và đặt trên một tấm nướng lớn có nếp gấp cách đều nhau. Nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi chín.
- Thêm thịt viên vào bắp cải và nước sốt và phục vụ đứng đầu với mùi tây và kem chua ở một bên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 509 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Natri | 311 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 44 g |