Bánh mì bột ngô nguyên hạt này có thể được chuẩn bị trong máy bánh mì hoặc bằng tay.
Đây là một bánh mì men tuyệt vời để nướng, và nó làm cho bánh mì ngon, quá. Bột ngô và bột mì nguyên chất chỉ thêm đủ kết cấu cho bánh mì, và một lượng nhỏ đường nâu làm cho nó trở nên hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 muỗng cà phê men (hoạt động khô)
- 1 1/3 chén nước (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh đường (tối hoặc nâu nhạt)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén bột ngô
- 3/4 chén bột (toàn bộ lúa mì)
- 2 3/4 chén bột (bánh mì)
Làm thế nào để làm cho nó
Máy bánh mì
Thêm nguyên liệu vào máy bánh mì theo thứ tự được nhà sản xuất máy bánh mì của bạn đề xuất. Nướng trên chu kỳ cơ bản, lớp vỏ vừa.
Phương pháp thông thường
Trong một bát trộn lớn, kết hợp men và đường nâu trong nước ấm (khoảng 105 F) và để yên trong 10 phút. Đánh trứng trong bơ và làm mềm bơ, sau đó thêm muối, bột ngô, bột mì nguyên cám và bột mì; trộn với tay hoặc móc bột.
Chuyển bột ra một bề mặt floured và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 8 đến 10 phút. Ngoài ra, nhào trộn với một máy trộn đứng và móc bột.
Grease một bát lớn với bơ hoặc dầu. Đặt bột vào tô và xoay sao cho tất cả các mặt đều bị mỡ. Đậy nắp bằng khăn nhà bếp hoặc bọc nhựa và để nó mọc ở nơi ấm áp, không có mớn nước trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
Đột bột xuống và hình thành một ổ bánh. Biến bột thành một ổ bánh mì chín-by-5-by-3-inch. Đậy nắp bằng khăn bếp và để nó ở nơi ấm áp, kéo dài khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
Đặt giá đỡ lò ở giữa lò.
Đun nóng lò đến 350 F.
Nướng bánh mì khoảng 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Bạn cũng có thể thích
Bánh mì Brioche Loaf phong phú và bơ
8 Bánh mì không ngon tuyệt vời
Chỉ số công thức nấu ăn bánh mì
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 150 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Natri | 558 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |