Công thức không chứa gạo này cho bánh mì kiều mạch kiều mạch không chứa gluten có hương vị trái đất tuyệt vời, kết cấu ẩm ướt và không hề gớm ghiếc. Chảo nhỏ là loại bánh tuyệt vời để nướng bánh mì không chứa gluten vì bột tăng lên độc đáo và ăn nhẹ mà không bị sụp đổ, có thể là một vấn đề khi sử dụng bánh mì lớn để nướng bánh mì không chứa gluten.
Một số nguyên liệu được gọi trong công thức này - bột kiều mạch (xem ghi chú bên dưới về loại bột này), xi-rô gạo nâu và bột xơ táo có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm hoặc trực tuyến, mặc dù một số thị trường thực phẩm tự nhiên lớn mang chúng. Cả hai khối lượng và trọng lượng đo được bao gồm cho bánh mà thích nướng theo trọng lượng.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu dừa cho chảo mỡ)
- 1 chén / 3.9 ounce bột kiều mạch không chứa gluten
- 1/2 chén / 3.1 ounce tinh bột khoai tây (không phải bột mì)
- 1/2 chén / 2 ounce tinh bột sắn
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê
- bột nướng không chứa gluten
- 3/4 muỗng cà phê guar gum (đọc về
- tác dụng hiệp đồng của kẹo cao su guar và kẹo cao su xanthan )
- 1/4 thìa cà phê
- kẹo cao su xanthan
- 1 gói / 2 1/4 muỗng cà phê men khô (không phải là men khô)
- 1/8 muỗng cà phê gừng (xay)
- 2 muỗng canh bột sợi táo (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe)
- 3 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (ánh sáng, chia)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê giấm (rượu táo)
- 3/4 chén / 6 ounces nước (ấm, không nước nóng, nước nóng giết men!)
Làm thế nào để làm cho nó
- Grease 3 mini loaf chảo (5 3/4 inch x 3 inch) và đặt sang một bên.
- Trong một bát lớn, trộn bột kiều mạch, tinh bột khoai tây, tinh bột sắn, muối, bột nở, kẹo cao su guar, kẹo cao su xanthan, men khô, gừng và bột xơ táo cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, đánh trứng cùng nhau, 1 muỗng canh dầu ô liu, mật ong, giấm và nước cho đến khi pha trộn kỹ.
- Thêm các thành phần ướt để làm khô nguyên liệu và sử dụng máy trộn điện hoặc máy trộn đứng, đánh đập cao trong khoảng 3 phút. Hỗn hợp sẽ trông giống như một chiếc bánh bột dày.
- Phân chia đều bột bánh mì vào chảo đã chuẩn bị. Chảo nên mỗi khoảng 1/2 đầy đủ.
- Đậy nắp bằng miếng vải ẩm và đặt chảo ở nơi ấm, không có nháp để tăng khoảng 40 phút.
- Trong khi loaves đang tăng nhiệt lò đến 350 F / 176 C.
- Đặt chảo bánh mì lên giá giữa trong lò và nướng khoảng 35 phút hoặc cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong khoảng 206 F trên nhiệt kế kỹ thuật số.
- Lấy bánh mì ra khỏi chảo ngay lập tức và chải nhẹ với 1 muỗng canh dầu ôliu và để nguội trên giá.
Lưu ý: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Giới thiệu về Buckwheat Flour
Bột kiều mạch thường được bán trong một loại tối được làm bằng cối xay kiều mạch với vỏ ngoài tối màu. Nếu bạn thích một chút hương vị đất, hãy thử một loạt ánh sáng của bột kiều mạch, xay từ kiều mạch hulled. Một bột kiều mạch ánh sáng tuyệt vời là Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour có thể được đặt hàng trực tuyến. Công thức này được chế biến bằng Bột Kiều Mạch Hữu Cơ Đỏ của Bob.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 93 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 54 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |