Không rõ chính xác ai đã phát minh ra mì ống và pho mát, và khi nào, nhưng bạn có thể đọc những dự đoán tốt nhất của các sử gia thực phẩm . Điều rõ ràng là Kraft Foods đã làm mì ống và pho mát một món ăn chủ lực của Mỹ vào năm 1937 khi công ty phát hành bữa ăn tối đóng hộp "ngay lập tức".
Trong khi Kraft Macaroni và Cheese (hoặc Velveeta, nếu bạn thích) chắc chắn phục vụ mục đích của nó khi bạn cần ăn tối trong 10 phút hoặc ít hơn, hy vọng rằng các công thức nấu ăn kiểu cũ (gọi cho nước sốt pho mát dựa trên roux tự chế) vẫn có một vị trí nhà bếp của bạn ngày hôm nay.
Các nước sốt Havarti và Monterey Jack-cheese trong công thức này thực sự gọi cho một roux, nhưng chúng tôi thêm rau xào vào phương trình. Chỉ cần sử dụng thìa và whisk để đảm bảo bột hòa tan vào sữa. Sau đó, ngay sau khi pho mát tan chảy, hãy lấy chảo ra khỏi lửa để hỗn hợp vẫn còn kem và không bị hạt.
Vui lòng thay thế hoặc bỏ qua bất kỳ loại rau nào tuyệt đối không được dung nạp trong gia đình của bạn. Và nếu sản phẩm tươi không có sẵn, bạn luôn có thể sử dụng rau đóng hộp hoặc đông lạnh và thảo dược khô. Chỉ cần chắc chắn để rã đông bất kỳ rau trước khi nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 1/2 lb mì khô (pene, nấu chín theo hướng gói)
- 5 muỗng canh bơ (chia)
- 3/4 chén breadcrumbs (panko)
- 1 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (chia)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (chia)
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén hành tây (thái hạt lựu)
- 1/2 chén cà rốt (thái hạt lựu)
- 1 bông cải xanh (hoa hồng)
- 1/2 chén zucchini (thái hạt lựu)
- 1/2 chén ngô
- 1/2 chén ớt nướng
- Bột 1/2 muỗng canh
- 1 1/2 ly sữa
- 1 chén pho mát Havarti (thì là có vị, nạo)
- 2 chén phô mai Monterey Jack (nạo)
- 3 cà chua (beefsteak, thái mỏng 1/4 inch, khoảng 10 đến 12 lát)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 ° F.
- Đun nóng 3 muỗng canh bơ trên lửa vừa trong một cái chảo lớn, an toàn với lò nướng. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, kết hợp bánh mì vụn, rau mùi tây, húng quế, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, thêm bơ tan chảy và khuấy cho đến khi kết hợp. Để qua một bên.
- Đun 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa trong cùng một chảo. Thêm tỏi, hành tây, và cà rốt và xào cho đến khi hành tây mờ, khoảng 6-8 phút. Thêm bông cải xanh và xào thêm 2 phút nữa. Thêm zucchini, ngô, và ớt và xào thêm 2 phút nữa. Thêm bột và xào trong một phút nữa. Thêm sữa và nhiệt cho đến khi gần sôi và hỗn hợp đã dày lên, khuấy liên tục.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm cả phô mai, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và sau đó lấy chảo ra khỏi lửa. Thêm mì ống và khuấy đều cho đến khi nó được phủ đều sốt và rau. Lên trên bề mặt của mac và pho mát với các lát cà chua. Hoàn thành món ăn bằng cách rắc hỗn hợp bánh mì lên trên cà chua.
- Nướng trong 45 phút, hoặc cho đến khi cà chua chín và mẩu vụn là vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 669 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Natri | 1,291 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 28 g |