Công thức này cho cải bắp nhồi bông của Lithuania được gọi là balandeliai hoặc "chim bồ câu nhỏ". Món ăn này là phổ biến trên khắp Đông Âu và công thức thay đổi từ quốc gia này sang nước khác, khu vực đến khu vực và gia đình với gia đình. Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn bắp cải nhồi bông .
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải đầu (khoảng 4 pounds)
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 chén cần tây (thái nhỏ)
- 1/2 chén ớt chuông (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 chén gạo trắng (nấu chín)
- 1 1/2 pound thịt bò xay (hoặc thịt cừu hoặc thịt lợn hoặc hỗn hợp)
- 1 muỗng cà phê tỏi (thái nhỏ)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1 pinch kinh giới
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1 chén cà chua nghiền
- 1 chén (thịt bò)
- 3 muỗng canh kem chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ lõi từ bắp cải. Đặt toàn bộ đầu vào một nồi lớn chứa đầy nước muối sôi . Đậy nắp và nấu 3 phút, hoặc cho đến khi mềm đủ để kéo lá ra. Bạn sẽ cần khoảng 18 lá.
- Khi lá đủ mát để xử lý, sử dụng một con dao gọt để cắt gốc thân dày ra khỏi mỗi chiếc lá, mà không cắt xuyên qua. Chặt bắp cải còn lại và đặt nó vào đáy lò Hà Lan hoặc cái chảo lớn.
- Xào hành tây xắt nhỏ, cần tây và ớt chuông trong bơ trong chảo lớn cho đến khi mềm, và để nguội.
- Trong một cái bát lớn, trộn cơm nấu chín, hỗn hợp hành tây nguội, thịt, tỏi, trứng, kinh giới, muối và hạt tiêu cho đến khi kết hợp tốt. Đừng overmix hoặc thịt sẽ trở nên khó khăn.
- Đặt khoảng 1/2 chén thịt trên mỗi lá bắp cải. Lăn ra khỏi bạn để bọc thịt. Lật bên phải của lá đến giữa, sau đó lật bên trái. Bạn sẽ có một cái gì đó trông giống như một phong bì. Một lần nữa, lăn ra khỏi bạn để tạo ra một cuộn nhỏ gọn gàng.
- Đặt bắp cải cuộn lên trên bắp cải cắt nhỏ trong lò Hà Lan, gia vị mỗi lớp với muối và hạt tiêu. Kết hợp cà chua nghiền với thịt bò và đổ qua cuộn. Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên bếp trong 1 giờ.
- Ăn với nước ép chảo và một giọt kem chua, hoặc trộn nước ép với kem chua và múc nó lên bắp cải.
- Bắp cải cuộn đóng băng trước hoặc sau khi nấu và có thể được nấu bằng nồi nấu chậm (xem hướng dẫn của nhà sản xuất).
Lưu ý: Vì chúng có thể ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng, cuộn bắp cải nhỏ làm món khai vị tuyệt vời. Chỉ cần giáo họ với một tăm tăm và bạn tốt để đi!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 401 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Natri | 226 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 29 g |