Một món súp gà Trung Quốc rất bổ dưỡng được làm từ lá rau bina tươi. Kiểu súp này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Đông Trung Quốc .
Những gì bạn cần
- 1 6 ounce, không xương, không xương, ức gà
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 3/4 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè, hoặc khi cần
- 1/2 pound lá rau bina tươi
- 4 chén gà, hoặc 4 chén nước dùng gà trộn với 1 chén nước
- 1 lát gừng
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối và / hoặc tiêu, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa ức gà, vỗ khô và cắt thành các dải mỏng dài khoảng 2 inch và dày 1/8-inch. Trong một bát vừa, thêm rượu gạo, 1/2 muỗng cà phê đường và một vài giọt dầu mè vào miếng thịt gà. Ướp gà trong 20 phút.
- Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị lá rau bina. Rửa lá rau bina và cắt bỏ thân cây. Đổ lá trong một nồi nước sôi lớn trong 1 - 2 phút, hoặc cho đến khi lá chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng. Đổ lá chần một lần trong nước lạnh trước để dừng quá trình nấu, sau đó xả kỹ.
- Mang theo thịt gà hoặc nước dùng gà và nước sôi. Khuấy nước tương và 1/4 thìa cà phê đường.
- Thêm các miếng thịt gà. Đun sôi và nấu cho đến khi gà chuyển sang màu trắng và được nấu chín. Thêm lá gừng và rau bina và đun sôi lại. Khuấy trong nước tương. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu muốn. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 164 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Natri | 1,107 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 17 g |