Anh đào tại nhà tôi bị ăn hết tay hoặc xáo trộn thành món tráng miệng khoảng 99% thời gian, nhưng ít nhất một lần một mùa, tôi cố gắng đào hố và nhấm nháp một vài quả anh đào. Một khi bạn thử chúng, bạn sẽ thấy làm thế nào hương vị tươi sáng của họ hoạt động để perk lên chuẩn bị mặn của tất cả các loại. Tôi đã được biết để quăng chúng vào món salad và vào bánh mì cho một loạt các tart cherry-iness. Có họ xung quanh để phục vụ với pâté hoặc thêm vào đĩa cứng của charcuterie là lý do đủ để dành ra một giờ hoặc lâu hơn để làm cho những quỷ quỷ.
Đối với một vài biến thể về chủ đề của những dưa chua, di chuyển đến cuối của công thức. Nếu bạn muốn một cái gì đó ngọt ngào hơn, hãy kiểm tra những quả anh đào Brandied thay thế.
Những gì bạn cần
- Anh đào 1 pound (sử dụng
- anh đào ngọt ngào
- 1 chén giấm rượu
- 1 ly nước
- 1/3 chén đường
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch các quả anh đào và vỗ nhẹ cho khô.
- Trong một chiếc chảo nhỏ, mang giấm, nước, đường, hạt tiêu, hạt rau mùi, và mảnh ớt đỏ (nếu sử dụng chúng) để đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì hơi sôi nhẹ và nấu khoảng 10 phút.
- Trong khi đó, hố anh đào. Nếu bạn có một pitter anh đào, sử dụng nó! Nếu không, hãy sử dụng một kẹp giấy chưa đóng, làm móng tay màu da cam, nhíp nhỏ, hoặc kết thúc một xiên nhỏ để chọc nó và "bật" ra khỏi hố. Bất cứ cách nào bạn hố chúng, làm việc trên một bát để nắm bắt bất kỳ nước ép anh đào. (Chưa bao giờ anh đào đắng trước đây? Xem Làm thế nào để Pit Cherries để xem làm thế nào nó được thực hiện.)
- Đặt anh đào đọ sức và nước trái cây của họ trong số tiền ngay cả trong hai lọ 1 pint hoặc một bình 1 lít.
- Đổ ngay cả một lượng hỗn hợp giấm vào lọ để bao gồm các quả anh đào. Vặn nắp đậy và để cho các lọ nằm để nguội đến nhiệt độ phòng. Chill cho ít nhất một tuần trước khi sử dụng và lên đến 2 tháng (dưa chua vẫn sẽ được ăn sau 2 tháng, nhưng tôi thấy kết cấu của họ bắt đầu để có được một chút trên mặt ủy mị cho hương vị của tôi).
Lưu ý: Đây là dưa chua "tủ lạnh" và chưa được chế biến hoặc đóng hộp nước nóng, vì vậy chúng không có giá ổn định và cần được giữ trong tủ lạnh.
Biến thể:
- Thêm một vài đinh hương, một cây quế, và một hoặc hai quả bạch đậu khấu để cung cấp cho dưa chua một ghi chú gia vị ấm áp
- Tuck trong một cành cây hương thảo tươi vào mỗi lọ cho dưa chua với một mùi hương thảo dược mạnh mẽ
- Để lại các loại gia vị hoàn toàn cho dưa chua anh đào đơn giản hơn - chỉ cần đun sôi giấm, nước và đường với nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 374 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 12 g |