Rompope, một loại cocktail kỳ nghỉ Mexico tương tự như eggnog, mượn công thức cơ bản của nó từ cú đấm trứng Tây Ban Nha, được gọi là ponche de huevo . Lần đầu tiên được các nữ tu pha chế vào thế kỷ 17 trong một tu viện Puebla, một hương vị cho sự thịnh vượng lan rộng khắp Mexico sau khi các nữ tu hoàn thiện công thức và bắt đầu bán thức uống ngọt và thơm. Khi câu chuyện xảy ra, một trong các chị em đã lấy công thức ban đầu, có một thành phần bí mật, đến ngôi mộ với cô. Nhưng nếu có điều gì đó thiếu ngày nay, người Mexico dường như không nhận ra. Tiêu thụ các loại đồ uống kem tăng đột biến vào dịp Giáng sinh và Năm mới, nhưng nó cũng là đồ uống phù hợp cho bánh mì nướng sinh nhật hoặc cùng với món tráng miệng. Rompope có thể được phục vụ ướp lạnh, băng hoặc ấm, tùy theo mùa và sở thích hương vị của bạn. Bạn cũng có thể tăng hoặc giảm lượng rượu rum.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén
- blanched hạnh nhân , da loại bỏ
- 6 ly sữa
- 1 1/2 chén đường
- 1/2
- thanh quê
- 8 lòng đỏ trứng
- 1 ly rượu rum cao cấp
Làm thế nào để làm cho nó
- Xử lý hạnh nhân thành bột nhão trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Đun sôi sữa, đường và quế dính vào một cái chảo đáy nặng cho đến khi đường tan và sữa nóng qua nhưng không đun sôi. Lấy nó ra khỏi bếp và để yên trong 30 phút.
- Đánh tan bột hạnh nhân vào hỗn hợp sữa.
- Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi kem, sau đó từ từ thêm hỗn hợp sữa, khuấy liên tục cho đến khi bạn kết hợp tất cả.
- Quay trở lại chảo vào bếp và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi nó đủ dày để phủ mặt sau của một cái thìa, khoảng 8 đến 10 phút.
- Cho phép rompope nguội hoàn toàn.
- Thêm rum và khuấy trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 585 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Natri | 213 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 19 g |