Từ giữa mùa hè đến đầu mùa thu, tùy thuộc vào nơi bạn sinh sống, thị trường nông dân giữ một phần thưởng của các loại rau tươi. Họ là nguyên liệu hảo hạng, trong món salad và vô số các món ăn chính. Đặc biệt là khi những ngày mát mẻ của mùa thu làm cho bạn nghĩ về một cái gì đó nóng cho bữa ăn tối, ớt nướng, zucchini và rau theo mùa khác phù hợp với hóa đơn. Vì vậy, đơn giản, rất khỏe mạnh, rất ngon. Công thức hạt tiêu và rau quả nướng linh hoạt này tạo nên một món ăn tuyệt vời cho hầu như bất kỳ bữa ăn nào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ số lượng rau theo mùa, rau thơm và gia vị nào. Bí mật là một lò nướng nóng, giúp caramelize các cạnh của ớt và cung cấp cho các loại rau nướng một hương vị sâu, phong phú.
Biến thể
Phục vụ rau rang như một món ăn phụ không phải là cách duy nhất bạn có thể sử dụng chúng. Chuẩn bị một món trứng tráng chay với phô mai cheddar hoặc Monterey Jack hoặc thêm những món tráng miệng nóng sốt vào món ăn yêu thích của bạn hoặc món risotto cho bữa ăn một món vào một đêm lạnh lẽo. Phục vụ với một loại rượu vang đỏ và bánh mì nghệ nhân lớn.
Cặp đôi thú vị
Nếu bạn muốn một bữa ăn đơn giản, tất cả các loại rau, ăn một phần lớn hơn của rau nướng với bánh mì tỏi nướng và một loại rượu vang trắng khô như sauvignon blanc, pinot grigio hoặc một Orvieto khô. Rau rang làm cho một sự tương phản phong phú với cá ánh sáng, như cá bơn nướng hoặc duy nhất. Ăn với một lát chanh và bánh mì Pháp giòn. Một màu trắng khô cũng là bổ sung tốt nhất cho bữa ăn này. Nếu đó là thịt đỏ bạn muốn, đi tất cả trong với thịt sườn nướng hoặc thịt thăn nướng. Các hương vị phong phú của các loại rau nướng và bít tết là những đối tác tuyệt vời. Ăn với cơm thập cẩm hoặc cơm chiên và bánh mì giòn. Một loại rượu vang đỏ có hương vị lớn, đầy hương vị như cabernet sauvignon, malbec hoặc merlot làm cho hầu hết thực đơn này.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén
- dầu ô liu
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn (hạt, cắt tám phần)
- 1 quả ớt chuông xanh lớn (được gieo, cắt thành tám phần)
- 1 quả ớt chuông lớn màu vàng (hạt, cắt tám phần)
- 2 quả bóng mùa hè nhỏ (cắt tám giây)
- 2 zucchini (thái lát trong tám giây)
- 1 củ hành tây (bóc vỏ, cắt thành tám phần)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu (hoặc nếm)
- 1 muỗng canh giấm (gạo hoặc sherry)
- 2 cành húng tây (lá hái)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng dầu và tỏi trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi bắt đầu bong bóng. Tắt lửa và để yên trong 30 phút để truyền dầu.
- Làm nóng lò đến 450 F. Thêm các nguyên liệu còn lại vào một đĩa thủy tinh nướng lớn và lọc dầu tỏi lên rau; quăng lên áo.
- Nướng trong 15 phút trong lò, sau đó loại bỏ và quăng rau. Đặt đĩa nướng trở lại trong lò và nướng thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi rau mềm và các cạnh có màu nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 142 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 30 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |