Khi người mới đến cửa hàng tạp hóa lần đầu tiên ở Peru, họ gần như luôn luôn nhầm lẫn với hạt tiêu rocoto nóng bỏng cho ớt chuông đỏ thông thường. Họ rất giống nhau về ngoại hình, và vì một lý do nào đó, họ luôn ở bên nhau trong các cửa hàng và chợ, và đôi khi bị lẫn lộn trong thùng. Cắn thành một hạt tiêu cay siêu cay khi bạn mong đợi một ớt chuông ngọt có thể là một cú sốc!
Ở Peru, công thức này được thực hiện với các bức ảnh, nhưng chúng rất khó tìm thấy ở Mỹ. Ớt chuông đỏ hoạt động tốt để thay thế. Bạn có thể tăng vị cay bằng cách bao gồm nhiều ớt nóng hơn vào thịt bò dày dạn.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc nho khô
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 tép tỏi (băm nhỏ
- 2 ớt chile (anaheim hoặc tương tự, hạt giống và tĩnh mạch loại bỏ, xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 pound thịt bò xay
- 3/4 chén canh thịt bò
- 1 quả trứng luộc chín (xắt nhỏ)
- 1/3 chén ô liu đen thái lát
- 1 chén queso fresco
- 4 ớt chuông đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Đặt nho khô vào một cái tô nhỏ và đậy bằng nước sôi . Để chúng đầy nước trong 10 phút.
- Xào hành tây xắt nhỏ, tỏi và ớt trong dầu ô liu cho đến khi mềm và thơm.
- Thêm cumin và paprika và nấu thêm 2 phút nữa, khuấy đều. Thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi chín.
- Xả nho khô và thêm chúng vào thịt bò xay. Thêm nước dùng thịt bò và đun nhỏ lửa thêm từ 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi phần lớn chất lỏng hết.
- Khuấy trong trứng luộc chín và ô liu đen. Trộn với muối và hạt tiêu.
- Lấy hỗn hợp thịt bò ra khỏi lửa và để nguội trong 5 phút. Khuấy trong 1/2 chén queso fresco.
- Wile thịt bò đang nấu ăn, mang theo một nồi lớn nước muối để đun sôi. Xắt các ngọn của ớt và dự trữ. Làm sạch bên trong của ớt, loại bỏ các hạt và tĩnh mạch .
- Nấu ớt trong nước sôi cho đến khi màu đỏ tươi và chỉ mềm, khoảng 8-10 phút. Xả ớt và lau khô bằng khăn giấy.
- Đổ mỗi hạt tiêu với một số hỗn hợp thịt bò xay dày dạn. Top với bức bích họa queso còn lại.
- Đặt ớt trên một tấm nướng, với các ngọn cùng với họ (nhưng không bao gồm điền). Nướng ớt trong 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi pho mát tan chảy và chất làm đầy được làm nóng qua.
- Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 665 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 656 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 46 g |