Sử dụng ớt jalapeno hoặc ớt xanh nhẹ trong món thịt heo ngon. Các mứt cam ngọt ngào kết hợp với ớt cay nóng hoặc nhẹ cung cấp cho các hương vị tuyệt vời sườn. Nếu bạn thích một món ăn nhẹ hơn, hãy dùng ớt chuông ngọt.
Chúng tôi rất thích những miếng thịt lợn này với cơm nguyên chất, nhưng một món cơm thập cẩm hoặc khoai tây nướng cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Thêm một salad và bông cải xanh hấp, đậu xanh, hoặc salad, và bạn tốt để đi!
Xem các mẹo và biến thể để có thêm ý tưởng và các thay thế có thể có.
Những gì bạn cần
- 4 miếng sườn heo trên xương, dày khoảng 3/4 inch
- muối kosher và tiêu đen mới xay, để nếm
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh ớt jalapeno xắt nhỏ hoặc ớt khác, hoặc nhiều hơn, để nếm thử *
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ
- 3/4 chén súp gà
- 3/4 cốc mứt cam ngọt
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc vỏ thịt lợn với muối và tiêu đen xay mới, và sau đó quét chúng với khoảng một nửa bột mì đa năng.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm sườn heo vào chảo. Nấu khoảng 8 đến 10 phút, chuyển sang màu nâu cả hai bên sườn. Lấy chúng ra đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm bơ vào chảo. Khi bơ đã tan chảy, thêm bột còn lại. Nấu, khuấy trong 2 phút. Thêm ớt, ớt cayenne, nước dùng gà, mứt cam và rượu. Khuấy đều. Nấu, khuấy trong 1 phút. Thêm sườn heo quay trở lại chảo. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun sôi khoảng 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi thịt lợn chín kỹ. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn là 145 ° F (63 ° C).
- Xem biểu đồ nhiệt độ thịt và mẹo nấu ăn an toàn
- Phục vụ sườn heo với nước sốt và cơm nóng
- * Nếu bạn sử dụng ớt đóng hộp hoặc jalapenos ngâm, xả chúng thật kỹ trước khi thêm vào chảo. Các ớt đỏ xắt nhỏ ướt là một lựa chọn tốt cho món ăn này (Goya hoặc Pastene).
Mẹo và Biến thể
- Để giảm bớt hoặc loại bỏ nhiệt, thay ớt nóng bằng ớt chuông ngọt hoặc ớt nhẹ và bỏ qua các mảnh ớt đỏ nghiền nát.
- Đối với một món ăn không cồn, thay thế rượu với nước dùng nhiều gà hoặc sử dụng nước táo không đường.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 754 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Natri | 711 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 46 g |