Soba Mì với nấm Canh là một trong những hương vị sâu sắc nhất của công thức nấu canh súp của tôi. Súp canh nước sốt nhưng ấm này rất tuyệt vời vào bất kỳ thời gian nào trong năm, và đặc biệt là vào mùa xuân và mùa thu, khi cơ thể chúng ta có thể dựa vào những thức ăn ít dày đặc hơn. Soba (mì kiều mạch) và cà rốt nuôi dưỡng gan. Maitake nấm (Hen Of the Woods) là một trong những nấm ẩm thực phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật Bản, và có một hương vị phong phú, trái đất, gần như thịt. Chúng cũng là nấm dược liệu rất mạnh, và được sử dụng trong y học phương Đông như chất tăng cường miễn dịch khoáng chất và máy bay chiến đấu ung thư. Nếu bạn không thể bắt nguồn, hãy sử dụng nấm shiitake. Tỏi, hẹ tây và gừng đều tăng cường hệ miễn dịch.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 hẹ lớn (thái nhỏ, khoảng ½ chén)
- 4 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh gừng bóc vỏ tươi (thái nhỏ)
- 3 ounces nấm maitake (thái lát, hoặc 1 ounce nấm shiitake khô, ngâm trong nước ấm trong 30 phút, thân cây bị bỏ đi, và thái lát mỏng, khoảng 1 1/4 chén)
- 4 chén
- shiitake dash i (nước dùng nấm)
- 2 chén nước (hoặc ngâm nước từ nấm nếu sử dụng nấm shiitakes)
- 1 gói mì soba gốc sắn
- 1 củ cà rốt vừa (bóc vỏ và thái lát trên thành kiến)
- 1 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh tamari (hoặc nếm thử)
- Trang trí: 1/2 chén lá ngò
- Tùy chọn: Vôi chanh và sambal ở bên cạnh nếu muốn có một chút nhiệt
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa.
Thêm hẹ tây, gừng tỏi và maitake và xào 3-4 phút.
Thêm dấu gạch ngang, 2 chén nước và đun sôi.
Thêm mì soba, khuấy đều và đun sôi lại.
Giảm nhiệt; và đun nhỏ lửa 5 phút.
Thêm cà rốt và đun nhỏ lửa 2 phút.
Khuấy hành lá và tamari.
Phục vụ ngay lập tức, trang trí với lá ngò và nêm chanh nếu muốn. (Vôi thêm một chút độ sáng cho món canh đất này).
Một liên lạc của samba thêm yếu tố nhiệt và có thể được khuấy vào súp bởi bất cứ ai muốn nó.
Máy chủ 4
Bản quyền Jen Hoy 2015
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 242 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 712 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |