May Day (ngày 1 tháng 5) đánh dấu sự khởi đầu của mùa xuân ở nhiều nơi của Bắc bán cầu. Tất nhiên, nơi có lễ kỷ niệm, luôn có thức ăn! Những bánh rán bạch đậu khấu, được gọi là munkki ở Phần Lan, là nền tảng của nhiều lễ hội trong ngày của các gia đình.
Một số (đọc nhiều nhất) mọi người sẽ nói rằng đây là những bàn tay xuống một số bánh rán tốt nhất mà bạn từng nếm. Có hai bí quyết đối với công thức này: Thứ nhất, là đảm bảo bạn đang sử dụng cây bạch đậu khấu có chất lượng tốt nhất. Ở Phần Lan, cây bạch đậu khấu của họ có xu hướng thô hơn nhiều so với bột mịn mà chúng ta thường tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa của Mỹ. Loại cây bạch đậu khấu này không chỉ truyền đạt một hương vị đáng kinh ngạc cho bất kỳ công thức nào, mà còn cung cấp những đốm màu tuyệt đẹp trong suốt công thức. Thương hiệu tốt nhất được gọi là "Salliselta" và nó được bán trong các ống dài và mỏng.
Bí quyết thứ hai là bổ sung quark vào bột. Quark là một sản phẩm sữa tươi, thường được sử dụng ở các nước nói tiếng Đức cũng như Bắc Âu. Nó tương tự như sữa chua Hy Lạp rất dày, hoặc có thể là một phiên bản phô mai cottage mượt mà hơn. Bạn có thể tìm thấy quark tại các cửa hàng tạp hóa tốt hơn ở Mỹ, vì nó đang trở nên phổ biến vì lợi ích sức khỏe protein cao của nó.
Thưởng thức những chiếc bánh rán đậu khấu munkki với một ly sima lạnh và đó là một bữa tiệc!
Những gì bạn cần
- 1 ly quark
- 2/3 chén nước
- 1 khối lập phương / 57 gram men (bánh đa dạng, tươi)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh thảo quả
- 1 quả trứng
- 4 chén bột đa dụng (chia)
- 1/4 chén bơ (làm mềm)
- 1 quart canola (để chiên)
- Trang trí: 3/4 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp quark và nước và đun nóng cho đến khi ấm. (Khoảng 100 F.)
- Trong một bát lớn, kết hợp hỗn hợp quark với nấm men. Khuấy để hòa tan và kết hợp. Thêm muối, đường, bạch đậu khấu, trứng và 2 chén bột. Trộn kỹ, sau đó thêm 1 1/3 chén bột và bơ mềm. Để bột được nghỉ trong 20 phút.
- Rắc 2/3 chén bột lên bề mặt làm việc. Bật bột bánh rán lên bề mặt floured và chia bột thành 16 quả bóng. Kéo dài để tạo thành một lỗ ở trung tâm để làm bánh rán. Đặt bánh rán hình thành trên một tấm cookie và cho phép để nghỉ ngơi một lần nữa trong 30 phút.
- Trong khi đó, đổ đầy một cái chảo nông lớn với dầu canola sâu ít nhất 2 inch. Nhiệt dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nó đạt đến 350 F.
- Chiên bánh rán 2 phút mỗi bên, cho đến khi vàng nâu. Sử dụng một muỗng rãnh, loại bỏ các bánh rán từ dầu nóng và xả trên khăn giấy. Một khi họ đã nguội một chút, quăng với đường và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 123 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 95 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |