Công thức măng tây này kết hợp măng tây với các loại rau khác trong một món xào dễ dàng. Trong công thức măng tây này, các "speers" vẫn còn màu xanh lá cây tươi sáng và vẫn giòn, không bao giờ sũng nước hoặc khập khiễng. Xào trong chảo của bạn hoặc chảo chiên, công thức măng tây dễ dàng và khỏe mạnh này sẽ cung cấp cho bạn 2-3 phần ăn của mục tiêu rau hàng ngày của bạn, và bạn vẫn sẽ thèm muốn nhiều hơn nữa! Bao gồm một nước sốt xào dễ dàng và rất nhiều lời khuyên nấu ăn để làm công thức măng tây tốt nhất mà bạn từng thử!
Những gì bạn cần
- 1 bó măng tây
- 1 củ cà rốt (thái lát thành miếng giống que diêm)
- 4 hành lá (cắt thành chiều dài 2 inch bao gồm thân xanh)
- 1 nấm shiitake (thái lát)
- 1 đến 2 chén giá đỗ
- 1 ớt chuông đỏ (bỏ hạt và thái lát thành dải mỏng)
- 2-3 muỗng canh sherry (hoặc nấu ăn sherry)
- Đối với nước xốt xào:
- 3 muỗng canh nước sốt sò (hoặc ăn chay
- oyster sauce )
- 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước mắm chay cộng thêm hương vị)
- 2 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ (tươi hoặc băm nhỏ hoặc khô ớt hoặc nước tương ớt, bỏ nhẹ, hoặc thêm nhiều hơn cho cay nóng)
- Tùy chọn: 1 thìa cà phê
- tôm dán
- 2 muỗng cà phê dầu mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Xả măng tây, sau đó chụp các đầu (những thứ này sẽ dễ dàng tháo ra ở đúng nơi, chỉ để lại các cuống mềm phía sau). Vứt bỏ các đầu, ép chúng hoặc thêm chúng vào kho gà tự chế.
- Chuẩn bị tất cả các loại rau khác và đặt chúng trong các cọc riêng biệt gần bếp lò.
- Làm cho nước sốt bằng cách khuấy tất cả các thành phần nước sốt (trừ dầu mè) với nhau trong một cốc. Khuấy đều. Đặt cốc bên cạnh bếp.
- Đun nóng 2 đến 3 muỗng canh dầu trong chảo (hoặc chảo lớn) trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, thêm măng tây và xào 1 phút.
- Thêm sherry nấu ăn cộng với cà rốt và nấm. Xào thêm 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi nấm được nấu chín.
Mẹo: Khi chảo / chảo trở nên khô, thêm một ít nước thay vì nhiều dầu hơn (1 muỗng canh một lần).
- Thêm hành lá và ớt chuông. Xào thêm 1 phút nữa.
- Cuối cùng, thêm giá đỗ cộng với nước sốt. Xào để kết hợp (30 giây đến 1 phút).
- Hủy bỏ từ nhiệt và drizzle dầu mè hơn. Quăng để kết hợp.
Mẹo: Dầu mè là một trong những "loại dầu lành mạnh", nhưng nếu nó được làm nóng, nó sẽ mất tất cả các giá trị dinh dưỡng của nó. Vì vậy, hãy chắc chắn để drizzle nó trên các loại rau ở cuối, khi xào của bạn được thực hiện.
- Hương vị thử nghiệm các loại rau cho muối và vị ngọt, thêm nước mắm nhiều hơn (1 muỗng cà phê đến 1 muỗng canh) nếu không đủ mặn, hoặc thêm một chút đường nếu quá chua.
Mẹo: Măng tây (và các loại rau khác) vẫn phải khá sắc nét và tươi sáng về màu sắc (ngoài việc nếm thử tốt hơn, điều này có nghĩa là chúng vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có giá trị của chúng!).
- Ăn nóng từ chảo. Có thể được ăn như là, hoặc với gạo Jasmine Thái . Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 130 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Natri | 1,065 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |