Mah Gu Gai Pin có nghĩa là "nấm tươi nấu với thịt gà thái lát."
Những gì bạn cần
- 2 lớn không xương, không da, ức gà (7 đến 8 ounce mỗi)
- Gia vị:
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc
- rượu vang trắng khô )
- Dash màu đen mới xay (hoặc tiêu trắng)
- 2 thìa cà phê bột bắp
- Khác:
- 4 ounces nấm tươi (bất kỳ loại nào)
- 5 nấm rơm đóng hộp
- 4 ounces măng đóng hộp
- 1/2 chén cộng với 2 muỗng canh canh gà
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 4 muỗng cà phê nước sốt hào
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột bắp
- 5 muỗng canh dầu để chiên xào (hoặc khi cần)
- 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Rửa sạch ức gà và vỗ khô. Cắt bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào. Cắt ngực thành những dải mỏng dài khoảng 2 1/2-inch và dày 1/2-inch.
2. Thêm các thành phần xốt vào các miếng thịt gà, thêm bột bắp cuối cùng và sử dụng ngón tay của bạn để trộn nó vào. Ướp gà trong 20 phút.
3. Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị rau và nước sốt. Lau sạch nấm tươi với một miếng vải ẩm và lát.
Rửa sạch nấm rơm đóng hộp, vỗ khô và lát. Rửa sạch măng dưới vòi nước ấm, xả và cắt thành từng miếng 1 inch.
4. Để chuẩn bị nước sốt, trong một bát nhỏ, kết hợp 1/2 chén nước dùng gà với nước tương đen tối , 4 muỗng cà phê dầu hào, đường và dầu mè. Whisk trong 1 muỗng canh bột bắp. Để qua một bên.
5. Đun nóng chảo trên lửa từ trung bình đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm gà ướp. Xào cho đến khi gà đổi màu và gần chín. Loại bỏ khỏi chảo.
6. Thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm nấm tươi xắt nhỏ. Xào cho đến khi nước bắt đầu chảy ra (2 đến 3 phút). Thêm 2 muỗng canh nước dùng gà. Tiếp tục khuấy cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi.
7. Đẩy nấm tươi đến hai bên của chảo. Thêm 2 muỗng canh dầu vào giữa. Thêm gừng băm nhỏ và xào cho đến khi thơm. Thêm nấm rơm. Xào trong 1 phút, sau đó thêm măng.
8. Di chuyển rau lên bên cạnh chảo. Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm vào giữa chảo. Khuấy nhanh lên. Khi nước sốt dày và sủi bọt, thêm gà vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, nấu thêm 30 giây nữa và ăn nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 346 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 1,303 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 35 g |