Làm thế nào để đóng băng Pesto
Tất cả những bồn chứa pesto phong phú húng quế tại các siêu thị không thể chứa một ngọn nến tươi, pesto tự làm được làm bằng húng quế trong mùa rực rỡ. Vấn đề duy nhất là húng quế có một chút thời gian ngắn. Khi nó lớn và rậm rạp vào cuối mùa hè, những bó khổng lồ của loại thảo dược thơm này có thể có cho một bài hát, hoàn hảo cho việc tạo ra một loạt pesto khổng lồ. Và bạn không phải ăn tất cả ngay sau đó, kể từ khi pesto đóng băng đẹp!
Đóng băng pesto là siêu dễ dàng. Như với hầu hết mọi thứ, bạn đóng băng nó bằng cách đặt nó vào tủ đá. Tuy nhiên ... để có kết quả tốt nhất, có một vài mẹo để làm theo. Có hai cách để đi về pesto đóng băng, mỗi cách với các mục đích sử dụng khác nhau. Tôi có xu hướng đóng băng pesto cả với số lượng lớn hơn (1/2 đến 1 cốc) có thể được nướng với mì ống cho bữa tối nhanh và số lượng nhỏ hơn (1 đến 2 muỗng canh) có thể được thêm vào các món khác cho một loạt húng quế hương vị khi thời tiết chuyển sang ít nắng hơn.
Làm thế nào để Freeze số tiền lớn hơn của Pesto
Để đóng băng một lượng pesto lớn hơn - từ 1/2 cốc trở lên — chỉ cần chuyển pesto vào thùng chứa có thể bịt kín, che phủ bề mặt của pesto bằng một lớp dầu ô liu, đậy hoặc đậy kín hộp chứa và đóng băng.
Lớp dầu ô liu đó sẽ giảm thiểu hiện tượng màu nâu trên bề mặt của pesto khi nó bị đóng băng.
Làm thế nào để đóng băng số tiền nhỏ của Pesto
Trong khi bạn có thể đóng băng pesto với số lượng nhiều đợt, tôi cũng muốn đóng băng pesto ở các phần nhỏ hơn có thể được sử dụng làm chất tăng cường hương vị nhanh chóng mà không phải là hương vị đầy đủ của món ăn - để khuấy trong súp hoặc khuấy thành nước sốt salad, thí dụ.
Để đóng băng một lượng nhỏ pesto: đặt pesto vào khay đá, đóng băng và chuyển các khối này sang túi nhựa có thể bịt kín. Bất cứ khi nào bạn muốn có một chút hương vị húng quế mùa hè, chỉ cần ném một khối lập phương hoặc hai viên đá pesto vào súp, quăng với mì ống, hoặc rã đông và lây lan lên bánh mì.
Trong cả hai trường hợp, sử dụng pesto đông lạnh trong khoảng 6 tháng.
Làm thế nào để giữ Frozen Pesto Green
Như đã đề cập ở trên, bao gồm bề mặt của pesto với một lớp dầu ô liu sẽ giúp giữ cho bề mặt không bị nâu trong khi nó bị đóng băng.
Tuy nhiên, đối với pesto màu xanh lá cây thực sự rực rỡ, bạn cần bắt đầu ngay từ đầu: húng quế. Trước khi quăng lá húng quế vào bột nhão là pesto, cho nó một dunk nhanh chóng trong nước sôi (aka blanch nó) để "thiết lập" màu xanh của nó cho pesto mà vẫn đáng kể, đẹp, rực rỡ màu xanh lá cây.