Sò điệp được nhanh chóng xào trong bơ, dầu ô liu và tỏi , sau đó phục vụ trên linguine. Cẩn thận không để quá sò điệp. Đây là một món ăn đơn giản, mạnh mẽ với hương vị.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound biển, vịnh, hoặc sò điệp
- 1/4 chén dầu ô liu, cộng 1 muỗng canh
- 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ (tùy chọn)
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- Muối và tiêu đen mới xay
- 1/4 chén bánh mì vụn bánh mì nướng
- 1/2 chén lá rau mùi tây tươi
- 1 cân Anh hoặc mì Ý
Làm thế nào để làm cho nó
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Nếu bạn đang sử dụng sò điệp biển, hãy cắt chúng thành các đoạn 1/4 đến 1/2-inch; cắt sò điệp trong một nửa; để lại toàn bộ calicos.
Kết hợp 1/4 chén dầu ô liu với bơ, nếu bạn đang sử dụng nó, và tỏi trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu nhạt, thỉnh thoảng khuấy. Nâng nhiệt lên trung bình cao; thêm sò điệp, muối và hạt tiêu; và nấu cho đến khi bề mặt của sò điệp trở nên mờ đục, khoảng 2 phút.
Thêm bánh mì vụn và một nửa mùi tây và tắt lửa.
Muối nước sôi và nấu mì cho đến khi nó mềm nhưng chắc. Khi nó chỉ là về thực hiện, hâm nóng các sò điệp trên lửa vừa. Xả mì ống, đặt một ít chất lỏng nấu ăn nếu bạn bỏ bơ. Quăng mì ống với nước sốt và dầu ô liu còn lại, thêm một ít nước nấu mì ống nếu cần thiết và đầu với mùi tây còn lại.
Nguồn công thức: bởi Mark Bittman (Macmillan)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 502 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 475 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 22 g |