Fattoush là một món salad phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và đặc biệt là ở Lebanon. Theo một nghĩa nào đó, đó là phiên bản panzanella Ý của Trung Đông, là một món salad bánh mì được làm từ croutons nướng. Các khối bánh mì nướng cũng nổi bật trong món salad Caesar , nơi bánh mì thường được nướng với phô mai Parmesan. Trong panzanella, mặc dù, cũng giống như với fattoush, bánh mì được xếp vào salad và có nghĩa là để hấp thụ các thay đồ. Tôi có thể nói ... yum!
Panzanella thường được làm bằng những miếng bột chua và fattoush thường sử dụng bánh mì pita. Nhưng không có quy tắc cứng nhắc và nhanh chóng nào về nó. Bạn có thể xé bỏ bánh mì nướng mà bạn thích và bao gồm nó trong fattoush bởi vì nó là một phương pháp hơn là một quy tắc. Yếu tố quan trọng là bánh mì được trộn vào để hấp thụ các thay đồ như trái ngược với chỉ là một trang trí trên đầu trang. Mặc dù nướng bánh mì là điển hình hơn, nó cũng có thể chiên nó, cũng giống như ẩm thực Mexico sử dụng bát tortilla chiên hoặc dải trong xà lách.
Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào mùa mà bạn có xung quanh như măng tây. Nhưng cơ sở điển hình của tất cả các món salad Trung Đông là xà lách, dưa chuột và cà chua với sự xuất hiện thường xuyên của củ cải và hành tây.
Băng chuyền Trung Đông điển hình cũng dựa vào một số thành phần đã thử và đúng. Cụ thể, một vinaigrette cơ bản được làm bằng dầu ô liu, tỏi và nước cốt chanh chứ không phải là giấm. Sumac , với hương vị chanh, cũng là một thành phần thay đồ phổ biến. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 5 chén bánh mì pita nướng, xé thành miếng 1 inch
- 2 cà chua, thái hạt lựu
- 1 dưa chuột, thái hạt lựu
- 1/4 chén mùi tây, thái nhỏ
- 1/4 chén hành lá, xắt nhỏ
- 1/4 chén ớt xanh, thái hạt lựu
- 1 nửa đầu rau diếp romaine, xé thành từng miếng nhỏ
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 3/4 chén dầu ôliu
- 1/4 chén bạc hà tươi, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Nướng bánh mì pita trong lò nướng 400 độ trước khi đun nóng trong khoảng 5 phút. Sau đó xé thành 1 miếng.
Cho món salad
Trong một bát lớn, kết hợp rau diếp, pita nướng, dưa chuột, cà chua, ớt xanh, hành tây và rau mùi tây với nhau. Quăng nhẹ nhàng.
Cho trang phục
Trong một bát nhỏ kết hợp tỏi, dầu ô liu, nước cốt chanh , bạc hà, muối và hạt tiêu. Đánh đều với nhau.
Đổ nước sốt lên salad và phục vụ.
Biến thể
Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị này theo sở thích của bạn. Một số lựa chọn tốt sẽ là sumac, cung cấp cho một hương vị lemony, hoặc thì là có hương vị tinh túy của nấu ăn Trung Đông. Một lựa chọn khác là thêm đậu xanh cho món salad ngon hơn.
Phục vụ 4 món salad lớn hoặc 6 món salad bên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 668 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 729 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 16 g |