Làm thế nào để làm cho Massa de Pimentão (Red Bell Pepper Paste)

01 trên 07

Trước khi bạn bắt đầu

Massa de pimentão là một nước xốt Bồ Đào Nha thiết yếu (và nước sốt cơ sở) mà hương vị một số món ăn nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha. Cho đến khi bạn thực sự đã thử nó, nó rất khó để mô tả hương vị độc đáo của nó - hơi mặn, hơi ớt chuông, không phải ở tất cả nóng, nhưng rất, rất phong phú và hương vị!

Món tráng miệng màu cam tươi sáng này là cơ sở của alentejana porco , một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước, trong số rất nhiều món khác. Bạn cũng có thể sử dụng nó như là để lây lan trên bánh cho một đĩa pho mát, rắc một chút mùi tây tươi trên đầu trang cho màu sắc. Trộn các món ăn Bồ Đào Nha và Ý bằng cách trải nó trên crostini và thử sử dụng nó để thưởng thức các món súp và món hầm.

02 trên 07

Muối ớt đỏ

1. Hạt giống và quý 4 ớt chuông đỏ lớn. Loại bỏ tất cả bột giấy trắng từ bên trong.
2. Đặt các lát ớt chuông đỏ trong một bát thủy tinh hoặc gốm và rắc chúng với 2 muỗng canh muối thô . Khuấy đều để phân phối muối đều trong ớt.
3. Để lại bát này, không đậy nắp và ở nhiệt độ phòng, trong 24 giờ.

03 trên 07

Chuẩn bị ớt cho rang

1. Sau khi ngồi trong 24 giờ, rửa sạch muối ra khỏi miếng tiêu. Cố gắng tận dụng càng nhiều càng tốt và sau đó lau khô bằng khăn lau sạch hoặc khăn giấy.
2. Lây lan chúng, trong một lớp duy nhất với mặt da lên, trên một tấm cookie hoặc chảo nướng lớn.

04/07

Nướng ớt

1. Đun nóng gà thịt.
2. Đặt ớt dưới gà thịt và nấu chúng cho đến khi da bị cháy và tối, sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút, nhưng vì mỗi lò đều khác nhau, hãy để mắt đến chúng.
3. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

05/07

Loại bỏ các Skins từ Peppers

• Loại bỏ da khỏi các miếng tiêu. Họ nên đi ra dễ dàng.

06 trên 07

Purée the Peppers

1. Đặt ớt và 2 tép tỏi lớn vào bộ xử lý thực phẩm và nhả chúng.
2. Thêm 6 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất chất lượng cao, từng chút một, trong khi máy đang chạy cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ nhất quán của một loại kem mịn.

07/07

Lưu trữ Massa de Pimentão

Massa de pimentão sẽ lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần trong một container kín. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ không sử dụng nó tất cả trong thời gian đó, đặt nó vào một container kín và đóng băng nó cho đến khi bạn cần nó.