Hương vị nhẹ của gà tây làm cho một điểm khởi đầu hoàn hảo trong công thức gà tây giật này . Thổ Nhĩ Kỳ cũng có hàm lượng chất béo thấp hơn thịt bò làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho một số người. Cảm thấy tự do để điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với thị hiếu của riêng bạn. Nếu bạn không sở hữu thiết bị khử nước, bạn có thể sử dụng lò nướng ở mức thấp nhất và để cửa lò hơi hé mở cho lưu thông khí.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh khói lỏng
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/4 thìa cà phê sốt Tabasco (hoặc nếm thử)
- 1/3 chén sốt Worcestershire
- 1-1 / 2 muỗng cà phê mesquite hương liệu lỏng
- 2 muỗng cà phê đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1 muỗng canh bột hành tây
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 pound thịt gà tây (thái lát mỏng)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp khói lỏng, nước tương , nước sốt Tabasco, sốt Worcestershire , hương liệu mesquite, bột hành tây, bột tỏi và muối kosher trong túi zip-top lớn.
2. Thêm các dải vào nước xốt , đóng dấu, và squish để phủ tất cả thịt. Mở lại túi, vắt hết không khí, đóng lại và để lạnh 12 đến 24 giờ.
3. Lấy miếng gà tây ra khỏi nước xốt và nhẹ nhàng vỗ nhẹ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
Đặt các dải trong một lớp duy nhất, với khoảng trống ở giữa, trên giá đỡ nước khử nước. Mất nước cho đến khi gà tây giật là da và dai nhưng không đủ sắc để chụp khi bị cong.
4. Cất giò trong túi kín trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 1.630 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 17 g |