Trong tiếng Hy Lạp: κρεατόπιτα, phát âm là kray-ah-TOH-pee-tah
Trong khi người Hy Lạp có thể được biết đến với chiếc bánh rau bina ngon của họ được gọi là Spanakopita , họ thích bọc tất cả những thứ khác trong phyllo, quá.
Bánh thịt Hy Lạp ngon miệng này sử dụng các loại thảo mộc tươi (đó là những gì làm cho nó một điều trị đặc biệt). Nếu tươi không có sẵn, sử dụng khô; Tuy nhiên, thay vì rau oregano khô, thay thế bằng bạc hà khô. Số lượng này là cho một chảo 16 1/2 x 12 inch (hoặc tương đương) (chảo rang hoặc lasagna).
(Xem: Chuyển đổi thảo mộc tươi để khô )
Những gì bạn cần
- 1 lượng Phyllo tự chế biến cho bánh nướng (xem bên dưới)
- 6 đến 6 1/4 pound thịt bò (hoặc thịt cừu, cắt thành từng miếng nhỏ)
- 2/3 chén dầu ôliu
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 chén gạo hạt dài
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 5 đến 6 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 heaping muỗng canh bạc hà (tươi và thái nhỏ)
- 1 heaping muỗng canh oregano (tươi và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh thì là (lá tươi hoặc lá nhỏ)
- 2 muỗng canh mùi tây lá (tươi và thái nhỏ)
- 3 đến 4 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu nóng. Khi hành tây mềm, thêm thịt và màu nâu. Hòa tan bột cà chua trong rượu và khuấy đều, cùng với muối, hạt tiêu, rau thơm và nước. Che phủ, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 1/2 đến 2 giờ cho đến khi thịt rất mềm và có một ít chất lỏng trong chảo. (Thời gian nấu và lượng nước cần thiết sẽ tùy thuộc vào thịt. Nếu cần thêm nước trong khi nấu, hãy thêm nước sôi).
Khuấy cơm và tắt lửa.
Làm nóng lò đến 340F (170C).
Chuẩn bị Phyllo Recipe.
Dầu một chảo 16 1/2 x 12 inch (hoặc tương đương). Đặt tấm đáy của phyllo ở phía dưới và trải đều lên. Đặt tấm nhỏ nhất của phyllo trên đầu trang của điền, bàn chải với dầu ô liu, và đặt tờ cuối cùng của phyllo trên đầu trang, và bàn chải với dầu. Tuck hoặc uốn cạnh của bột, và nướng ở 340F (170C) trong 1 giờ. Các kreatopita được thực hiện khi các góc của lớp vỏ không dính vào chảo.
Tháo chảo ra khỏi lò và đậy bằng khăn sạch trong 1 giờ trước khi ăn. Cắt thành miếng 4 inch và tận hưởng!
Năng suất: 12 miếng lớn
Lời khuyên:
- Nếu làm vỏ tự chế không phải dành cho bạn, hãy sử dụng một tờ giấy phyllo chuẩn bị 1 pound. Sử dụng 1/2 ở phía dưới, chỉ chải lớp trên cùng với dầu, và 1/2 trên đầu, chỉ đánh đầu với dầu.
- Nếu sử dụng thịt nướng còn lại, chuẩn bị theo chỉ dẫn nhưng đun nhỏ lửa chỉ trong 40-45 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1456 |
| Tổng số chất béo | 97 g |
| Chất béo bão hòa | 36 g |
| Chất béo không bão hòa | 47 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Natri | 980 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 101 g |