Rượu whisky Ailen là một trong những phong cách whiskey tuyệt vời của thế giới nhưng người ta thường hỏi những người pha chế rượu, "whisky Ai-len là gì?", Và trong khi câu trả lời không đơn giản, một cái nhìn rộng rãi về loại whisky Ailen là điều cần thiết để hiểu phong cách whisky này .
Thông tin nhanh về Whisky Ailen
Rượu whisky Ailen luôn được viết bằng chữ ' e ' trong từ whiskey. Không giống như Scotch và nhiều loại whisky khác trên thế giới , bạn sẽ luôn thấy rằng whisky từ Ireland sử dụng chính tả này.
Rượu whisky Ailen là loại whisky phổ biến nhất ở Mỹ trước khi bị cấm và với sự gia tăng quan tâm đến rượu whisky Ailen một lần nữa, nó có thể sớm trở lại vị trí thống trị của nó như là kiểu whisky yêu thích của Mỹ.
Rượu whisky Ailen có một hương vị riêng biệt mà thông thường có thể được mô tả là ánh sáng và trái cây với các ghi chú ngũ cốc rõ ràng. Đây là loại rượu whiskey lý tưởng cho cocktail bao gồm cả Cà phê Ai-len nổi tiếng .
Quy định Whisky Ailen
Rượu whisky Ailen là một trong những dạng whiskey phổ biến nhất trên thế giới. Soley một sản phẩm của Ireland, các quy tắc cho việc sản xuất rượu whisky Ailen ngày trở lại năm 1880. Hai thành phần chính của luật pháp như sau:
- Các loại rượu được mô tả là rượu whisky Ai-len sẽ không được coi là tương ứng với mô tả đó trừ khi chúng được thu được bằng cách chưng cất ở nước Ireland từ một hỗn hợp mạch nha và ngũ cốc.
- Rượu whisky được mô tả là Nồi Ailen Tuy nhiên, whisky sẽ không được coi là tương ứng với mô tả này trừ khi chúng được thu được bằng cách chưng cất chỉ trong các nồi ở Ireland từ một hạt ngũ cốc như được trồng thông thường ở Ireland.
Ailen Whisky chưng cất và lão hóa
Theo truyền thống, rượu whisky Ailen được gấp ba lần chưng cất trong nồi tĩnh điện đồng so với thực tế thông thường của chưng cất đôi cho whisky Scotch . Ngoài ra, rượu whisky Ailen thường không tiếp xúc với khói than bùn như nhiều loại whisky Scotch.
Theo luật Ireland, tất cả các loại whisky phải có độ tuổi tối thiểu là 3 năm trong thùng.
Phân loại Whisky Ailen
- Rượu whisky mạch nha đơn thuần được làm từ lúa mạch mạch 100% bởi một loại chưng cất duy nhất trong nồi.
- Whisky hạt Ailen đặc biệt nhẹ trong phong cách. Được làm từ ngô hoặc lúa mì, whiskey ngũ cốc được sản xuất trong cột tĩnh.
- Rượu whisky đơn hạt Ailen có cùng đặc điểm của hạt whiskey, chỉ có một hạt đơn được sử dụng trong sản phẩm chưng cất. Greenore là một ví dụ hoàn hảo về sự khác biệt mới này.
- Rượu whisky Ailen pha trộn chiếm 90% sản lượng rượu whisky Ailen. Jameson và Kilbeggan là những loại whisky Ailen pha trộn nổi tiếng.
- Single Pot Still (trước đây là Pure Pot Still) whisky là một sự pha trộn của cả lúa mạch mạch nha và không bị ướp trong nồi. Pure Pot Still là một phong cách whiskey độc đáo đối với Ireland.
- Sản phẩm chưng cất moonshine Potcheen hoặc Ailen không đáp ứng yêu cầu về độ tuổi để được dán nhãn là rượu whisky Ailen. Tương tự như con chó trắng của Mỹ, đây là tinh thần mới của tinh thần mà đã thấy ít hoặc không có thời gian trong thùng. Knockeen Hills và Bunratty là hai thương hiệu nổi tiếng.
Nhà máy chưng cất Whisky Ailen
Trong nhiều năm, Ireland chỉ có ba nhà máy chưng cất: Midleton, Cooley và Bushmills. Midleton và Cooley nằm ở Cộng hòa Ailen trong khi Bushmills ở Bắc Ireland. Trong những năm gần đây, Dingle Distillery thủ công đã mở cửa.
Giống như ngành công nghiệp rượu whisky scotch , mỗi nhà máy chưng cất chính đều có thương hiệu nhà mà họ sản xuất cũng như các thương hiệu bên thứ 3 được sản xuất theo hợp đồng.
Các nhà máy chưng cất Midleton và Cooley sản xuất cả nồi vẫn còn và whiskey ngũ cốc, trong khi nhà máy chưng cất Bushmills chỉ sản xuất nồi vẫn là rượu whisky (tuy nhiên, rượu whisky hạt nguồn từ nhà máy chưng cất Midleton).
- Nhà máy chưng cất Midleton - Tọa lạc tại Quận Cork ở cuối phía nam của Ireland.
Sản xuất Jameson , Midleton, Quyền hạn, Paddy's, Redbreast và Green Spot cũng như hợp đồng whisky như Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Nằm ở Bắc Ireland, Nhà máy rượu Bushmills.
Sản xuất Black Bush và Bushmills whisky Ailen cũng như whisky hợp đồng như Slieve Foy . - Nhà máy chưng cất Cooley - Tọa lạc tại Quận Louth ở chân đồi của dãy núi Cooley, nhà máy chưng cất Cooley gần đây đã được Công ty chưng cất Kilbggan mua lại.
Sản xuất Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara và Greenore cũng như một loạt các loại whisky hợp đồng như Michael Collins.
- Nhà máy chưng cất Dingle - Nhà máy chưng cất độc lập mới nhất ở Ireland, nằm ở County Kerry.
Sản xuất Whisky Gold Ailen Whisky trong nồi đồng cùng với vodka và rượu gin.
Nhà máy chưng cất Kilbeggan (còn được gọi là Nhà máy chưng cất Locke) ngừng hoạt động vào năm 1954 và mở cửa trở lại vào năm 1982 như một điểm thu hút khách du lịch và bảo tàng. Tương tự như vậy, Nhà máy chưng cất Jameson Cũ ở Dublin có sẵn cho các tour du lịch. The Irish Whisky Trail có thêm thông tin về tất cả các tour du lịch chưng cất có sẵn.
Thương hiệu nổi tiếng của Whisky Ailen:
- Jameson được sản xuất bởi nhà máy chưng cất Midleton.
- Bushmills được sản xuất tại nhà máy chưng cất Bushmills ở Bắc Ireland.
- Clontarf là một ví dụ về một whisky Ailen bên thứ ba.
- Connemara là một loại whisky peated khác thường được sản xuất tại nhà máy chưng cất Cooley.
- Greenore là một loại whiskey đơn từ Cooley.
- Green Spot là một nồi rượu whisky thuần túy huyền thoại được sản xuất bởi Midleton cho Mitchell's Dublin.
- Người Ireland là dòng whisky Ailen được đánh giá cao của bên thứ ba.
- Kilbeggan là nhà whisky pha chế của nhà máy chưng cất rượu Cooley.
- Lâu đài Knappogue là một loại whisky Ailen nổi tiếng bên thứ ba.
- Michael Collins có cả mạch nha và rượu whisky pha trộn từ nhà sản xuất của bên thứ ba này.
- Quyền hạn là một thương hiệu nhà nổi tiếng khác từ nhà máy chưng cất Midleton.
- Redbreast là một nồi tinh khiết nổi tiếng vẫn là whiskey từ Midleton.
- Tullamore Dew là một tên cổ điển khác trong whisky Ailen.
- Tyrconnell là một loại whisky mạch nha duy nhất của Cooley.
- Wild Geese có một giáo phái sau đây trong số những người đam mê whisky Ailen.
Biên tập bởi Colleen Graham