Đây là một cách tuyệt vời để chuẩn bị một món thịt lợn nướng. Thịt nướng được ướp, được đặt lên bàn nướng, nướng với một lớp men ngọt, thái lát, và sau đó ăn kèm với nước sốt ngon lành. Hoàn hảo cho những ngày nghỉ hoặc bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Những gì bạn cần
- 1 thịt lợn thái nướng (10-12 xương)
- Đối với Marinade:
- 1/3 chén dầu olive 80ml
- 1/4 chén / 60 mL
- gin
- 1/4 chén / 60 ml oregano tươi (xắt nhỏ)
- 1 quả chanh
- 2 muỗng cà phê / 10ml sốt Worcestershire
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 mL muối (muối biển)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml thyme tươi
- 1/2 thìa cà phê / 2,5 ml bột ớt nhẹ
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL tiêu đen
- Để làm kem phủ:
- 1 chén / 240 mL
- vả bảo tồn
- 2 muỗng canh / 30 mL nước
- 1 muỗng canh / 15 mL gin
- Cho nước sốt:
- 1 hẹ nhỏ (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 1 quả chanh (nước ép và nước sốt)
- 1 1/2 chén / 260 mL nước dùng gà
- 2 muỗng canh / 30 mL mù tạt (Dijon)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh / 15 ml rượu vang trắng
- 6 đến 8 toàn bộ hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối (muối biển)
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng cà phê bột bắp (heaping)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp các thành phần xốt trong bát nhựa hoặc bát thủy tinh vừa. Khuấy thành phần cho đến khi trộn đều.
2. Đặt thịt quay vào túi nhựa có nắp kéo lớn. Đổ nguyên liệu xốt vào túi chỉ đảm bảo phần thịt được đậy kín. Con dấu và đặt vào tủ lạnh ở một vị trí đứng, thịt bên phía dưới, xương trên đầu trang. Ướp trong 4-6 giờ.
3. Trong khi nướng đang ướp, chuẩn bị men.
Đơn giản chỉ cần thêm tất cả các thành phần men để một cái chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi bảo tồn vả được tan chảy qua. Một khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
4. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình cao.
5. Hủy bỏ vương miện nướng từ túi và loại bỏ nước xốt. Bọc mỗi xương bằng giấy nhôm, vì vậy chúng không cháy trong quá trình nấu. Đặt nướng lên nướng và nấu qua lửa gián tiếp trong 2 đến 2 1/2 giờ, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của nướng. Hướng tới 40 phút cuối cùng của nấu ăn, baste với con số men liên tục. Khi thịt đạt 160-165 độ ở nhiều địa điểm, đã đến lúc cất cánh lò nướng. Đặt trên một thớt lớn và lều với lá nhôm. Hãy nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi chạm khắc.
6. Để chuẩn bị phục vụ nước sốt, dầu ô liu nhiệt trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây và nấu trong 2-3 phút liên tục khuấy, thêm nước dùng gà và mang đến một bong bóng nhẹ trong 1-2 phút. Thêm nguyên liệu còn lại và đun sôi trong 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Để làm dày nước sốt, chỉ cần kết hợp 1/4 cốc / 60 mL nước lạnh với 1 muỗng cà phê bột bắp trong một món ăn nhỏ. Tăng nhiệt lên mức trung bình trên bếp, để cho nước sốt đến bong bóng. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp, đảm bảo khuấy đều để cục u không hình thành. Một whisk là người bạn tốt nhất của bạn cho công việc này. Nước sốt nên dày lên nhanh chóng. Khi điều này xảy ra, hãy tháo chảo khỏi nhiệt.
7. Để phục vụ, cắt bỏ các sợi xe được sử dụng để đảm bảo rang. Lấy lá ra khỏi xương, và cắt từng phần giữa xương, để lộ một phần xương dày.
Top thịt với nước sốt và thưởng thức với các món ăn phụ yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 956 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Natri | 1.086 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 95 g |