Một người quen Mỹ đã từng phản ứng với cú sốc khi anh nghe về món súp này lần đầu tiên: 'Wow, tương tự như súp đá?' ông đã châm biếm, đề cập đến câu chuyện cổ tích nổi tiếng của Brothers Grimm. Nó không khó để nhìn thấy điểm của mình ... những người đầu tiên nghĩ đến việc làm một món súp từ một gia vị nào? Dù sao, đặc sản vùng này từ Groningen rất ngon, và đó là tất cả những gì đáng kể. Lời cảm ơn chân thành của chúng tôi đến với ông Boom để chia sẻ công thức của ông với chúng tôi.
Những gì bạn cần
- 1 chén (150 g) thịt xông khói
- 1 củ cải cỡ vừa, thái nhỏ
- 3 1/2 muỗng canh (50 g) bơ
- 1 muỗng canh hạt mù tạt Groninger (hoặc mù tạt hạt khác)
- 1 muỗng canh mù tạt Groninger mịn (hoặc mù tạt mịn khác)
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1/2 chén (50 g) bột đã rây
- 4 1/5 chén (1 lít) gà kho
- 1/2 chén (100 ml) kem hoặc kem Fraiche
- Tùy chọn: muối và hạt tiêu để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Chiên thịt xông khói vào chảo cho đến khi giòn. Cho phép để ráo nước trên giấy nhà bếp. Trong một nồi riêng biệt, xào hành lá trong bơ. Thêm hạt mù tạt. Bây giờ thêm bột và từ từ đổ vào cổ phiếu để tạo ra một nhũ tương nhẵn (roux). Cho phép nấu trong một hoặc hai phút. Bây giờ thêm kem. Mùa và hương vị. Múc súp vào bát hoặc đĩa súp và trang trí với các miếng thịt xông khói nhỏ và hẹ tươi xắt nhỏ, cải xoong hoặc tỏi tây xào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 348 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 1.093 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |