Vẻ đẹp của ẩm thực Tây Ban Nha là sự đơn giản của nó, các thành phần chất lượng tốt nhất kết hợp chỉ trong một vài bước để tạo ra một bữa ăn ngon. Những điều cơ bản của các bữa ăn Tây Ban Nha đơn giản thường giống nhau: thêm dầu ôliu nguyên chất , tỏi, muối biển và thỉnh thoảng rượu, nước cốt chanh hoặc giấm sherry và ớt hoặc ớt bột.
Bữa ăn nửa đêm ngon miệng và dễ dàng này của gà tiêu tỏi không phải là ngoại lệ cho phong cách nấu ăn của Tây Ban Nha. Điều quan trọng ở đây là chất lượng thịt và sản phẩm của bạn. Ở đông bắc Tây Ban Nha (nơi gà phổ biến nhất) có một truyền thống ăn thịt gà được cho ăn bằng bắp, tự do. Hương vị thật tuyệt vời. Như mọi khi, dầu ô liu nguyên chất được khuyến khích (nó là loại dầu tốt nhất ở Tây Ban Nha để nấu và chiên, mặc dù có truyền thuyết phổ biến).
Ở đây gà được xào đầu tiên trong dầu ô liu và tỏi, sau đó đun sôi với ớt đỏ nướng trong rượu vang trắng, làm cho nước sốt ngon (và nhanh chóng). Nó là một cách dễ dàng chuẩn bị trong 30 phút, làm cho nó một món ăn ngon vào các ngày trong tuần. Theo truyền thống, nó sẽ được phục vụ với một mặt khoai tây đơn giản, chẳng hạn như khoai tây chiên tự chế biến hoặc khoai tây nghiền tỏi. Nó cũng đáng yêu với đậu đỏ và khoai tây cho một bữa ăn thịnh soạn. Đối với một không truyền thống đưa vào những thứ, bạn cũng có thể phục vụ nó trên mì ống tóc thiên thần, hoặc cho một bên ít tinh bột, nó sẽ đi tốt với bông cải xanh hấp.
Những gì bạn cần
- 2 kg ức gà không da không xương (bạn có thể thay đùi hoặc đùi nếu thích)
- 5 đến 6 muỗng canh.
- dầu ôliu nguyên chất
- 4 đến 5 tép tỏi
- Muối để nếm
- 2
- ớt đỏ rang
- 12 đến 20 oz. rượu vang trắng hoặc rượu sherry khô (chẳng hạn như fino hoặc manzanilla)
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức này làm cho khoảng bốn phần ăn đầy đủ. Nếu phục vụ trên khoai tây hoặc mì ống, nó có thể là đủ cho sáu.
- Đầu tiên, bắt đầu bằng cách lột vỏ và cắt mỏng các tép tỏi. Để qua một bên.
- Muối ức gà ở cả hai bên. Đổ dầu ôliu vào một cái chảo lớn, đáy nặng và đặt trên lửa vừa. Khi nóng (nhưng không hút thuốc), đặt ức gà vào chảo và nâu ở tất cả các bên.
- Sau khi gà được xào, xào tỏi thái lát trong chảo với thịt gà trên lửa nhỏ. Cắt ớt đỏ làm đôi và đặt vào chảo rán cùng với thịt gà và tỏi.
- Đổ 12 ounces rượu vang trắng khô vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi gà được nấu chín hoàn toàn và nước ép của nó có màu trắng. Nếu rượu vang trắng bốc hơi hoàn toàn, hãy thêm khoảng 4 ounce và tiếp tục nấu.
- Khi gà được nấu chín, cắt thịt gà và đặt nó vào một đĩa phục vụ với các lát tỏi và ớt đỏ. Đổ nước sốt rượu lên trên và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 856 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 267 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 63 g |