Món bít tết chiên gà này - còn được biết đến ở một số khu vực như món bít-tết chiên giòn - được tẩm bột, chiên và sau đó được phục vụ với nước thịt sữa kem.
Bít tết tròn đầu được đập thành mềm và sau đó nhúng vào bơ và bột mì. Những món bít tết này rất ngon với trứng, bánh khoai tây chiên và bánh quy vào buổi sáng hoặc với khoai tây nghiền và rau hấp vào buổi tối.
Món ăn được phổ biến ở các bang miền Nam, và nó được chiên như gà rán miền Nam. Các món ăn cũng tương tự như món ăn Đức Schnitzel wiener, được làm bằng bê tông mềm.
Những gì bạn cần
- 1 pound bít tết (vòng tròn, dày khoảng 1/2 inch, cắt thành 4 phần bằng nhau)
- 1/4 chén dầu thực vật (hoặc rút ngắn để chiên; ít nhiều khi cần)
- 1 chén bơ
- 1 muỗng cà phê Nước sốt Tabasco
- 1 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (cộng thêm hương vị)
- 1 1/2 đến 2 chén sữa
- Tùy chọn: 1 ớt cayenne (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 200 F hoặc cài đặt "giữ ấm".
Sử dụng mặt nhọn của một cái vồ thịt, đập miếng thịt bò để làm mềm chúng, sau đó sử dụng mặt phẳng của vồ để đập chúng dày khoảng 1/4 inch.
Đổ dầu rút ngắn hoặc dầu thực vật vào chảo sâu, nặng đến độ sâu khoảng 1/2-inch đến 1-inch. Đun nóng dầu đến 370 F.
Trong một cái bát cạn, trộn bơ và sốt tiêu.
Trong một cái đĩa hoặc đĩa bánh nông khác, kết hợp bột mì, 1 muỗng cà phê muối, và hạt tiêu và trộn đều.
Nhúng từng miếng thịt bò vào bơ, rồi trộn bột.
Dự trữ 1 1/2 muỗng canh hỗn hợp bột và đặt sang một bên.
Hai lần một lần, chiên giòn các miếng thịt bò, quay một lần, cho đến khi có màu nâu ở cả hai bên, khoảng 3 đến 4 phút. Chuyển khăn giấy nướng để xả và sau đó đặt trên một cái giá trong chảo nướng. Đặt chúng vào lò nướng 200 F đã được làm nóng trước khi chuẩn bị nước xốt.
Loại bỏ tất cả nhưng 1 1/2 muỗng canh chất béo từ chảo.
Với chảo trên lửa nhỏ, whisk trong 1 1/2 muỗng canh hỗn hợp bột. Khuấy cho đến khi mịn và sủi bọt, cào các bit màu nâu từ đáy chảo. Nấu, khuấy trong 2 phút để nấu bột. Whisk trong sữa và mặt đất cayenne, nếu sử dụng. Đem hỗn hợp này sang một nồi nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 2 phút. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
Phục vụ món bít tết với nước thịt.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế miếng bít tết tròn bằng miếng bít tết mềm.
- Đối với một lớp phủ phong phú hơn, hãy đánh trứng vào hỗn hợp bơ trước khi nhúng miếng thịt bò.
- Khi làm nước thịt, thay một nửa sữa bằng nước dùng gà.
Bạn cũng có thể thích
Nước xốt nướng với nước thịt kem