Công thức bít tết kiểu nước xào cơ bản này đi kèm với một lớp vỏ được làm từ vụn bánh mì và bánh vụn. Các nước thịt kem và lớp phủ trứng trong công thức này làm cho nó giống như một miếng thịt gà chiên hơn so với nước chiên. Dù bạn gọi nó là gì, đó là một món ăn cổ điển của miền Nam. Các món bít tết thường được làm bằng bít tết tròn hoặc mềm hoặc bít tết.
Các món bít tết được hoàn thành với nước xốt chảo đơn giản, nhưng bạn có thể sử dụng nước thịt đóng gói nếu muốn.
Không chỉ làm những món bít tết làm món ăn chính ngon miệng mà còn là món ăn sáng tuyệt vời. Phục vụ chúng với khoai tây nghiền hoặc trứng và màu nâu băm .
Những gì bạn cần
- 1 đến 1 1/2 pounds bít tết tròn (không xương)
- 2 quả trứng
- Zest và nước ép 1 quả chanh
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 chén bánh mì khô mịn
- 1/4 chén bánh vụn
- 1/2 chén dầu thực vật
- Đối với Gravy:
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 ly sữa
- Muối chấm và tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt mỡ thừa từ bít tết; độ dày đến 1/4 inch.
- Cắt miếng bít tết thành từng miếng nhỏ.
- Đánh trứng với chanh, và nước trái cây, muối và tiêu.
- Kết hợp vụn bánh mì và bánh vụn.
- Nhúng bít tết vào hỗn hợp trứng; nạo vét trong hỗn hợp crumb.
- Đun nóng dầu trong chảo nặng. Nó phải là khoảng 350 F
- Nấu bít tết trong dầu nóng cho đến khi chín và nấu chín, quay một lần.
- Hủy bỏ các bít tết và giữ ấm. Đổ tất cả nhưng 2 muỗng canh dầu và đặt chảo trên lửa vừa phải.
- Rắc 2 muỗng bột lên dầu và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột có màu nâu nhạt.
- Dần dần thêm 1 cốc sữa vào roux và tiếp tục nấu trong 2 đến 4 phút, khuấy liên tục. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
- Phục vụ các món bít tết với nước thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1584 |
| Tổng số chất béo | 153 g |
| Chất béo bão hòa | 48 g |
| Chất béo không bão hòa | 78 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Natri | 4,376 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 19 g |