Ức gà thường được nướng và phục vụ như là một entree. Những ức gà cơ bản là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì, salad gà, thịt hầm , và các công thức nấu ăn khác mà gọi cho gà nấu chín. Trong khi gà rotisserie và dải vú gà nấu chín đóng gói là lựa chọn thuận tiện. Làm cho gà nấu chín của riêng bạn dễ dàng hơn nhiều về ngân sách.
Hãy chắc chắn rằng thời gian ức gà dựa trên độ dày của chúng để chúng nấu chín kỹ lưỡng nhưng sẽ không trở nên quá khô, và nếu có thể, hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm ngay lập tức để kiểm tra sự sẵn sàng. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F.
Những bộ ngực gà có được hương vị của họ từ một số thành phần đơn giản: dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Cảm thấy tự do để rắc chúng với các dấu gạch ngang tùy chọn của bột hành tây hoặc bột tỏi, hoặc đầu chúng với một số nhánh của các loại thảo mộc tươi hoặc một sprinkling paprika hun khói. Bơ tan chảy hoặc thịt xông khói là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho dầu ô liu. Xem các lời khuyên cho một số khuyến nghị thảo dược bổ sung và gia vị.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds ức gà không xương (hoặc nhiều như bạn cần cho một công thức)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
- Tùy chọn: 1 viên hành tây bột (hoặc bột tỏi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4).
- Dòng một chảo nướng rim với lá và dầu nó nhẹ.
- Đổ gà với khăn giấy để khô.
- Sắp xếp nửa vú gà trên lá và chải nhẹ với dầu ô liu. Rắc muối kosher và tiêu đen mới xay.
- Rắc gà với bột hành tây hoặc bột tỏi, nếu muốn (xem các loại thảo mộc bổ sung khác và hương liệu dưới đây).
- Nướng khoảng 22 đến 28 phút, tùy thuộc vào độ dày của ức gà. Kiểm tra bằng nhiệt kế đọc ngay để đảm bảo gà đã đạt đến nhiệt độ an toàn tối thiểu (đối với gia cầm) là 165 F (74 C).
- Để cho ức gà nghỉ ngơi khoảng 5 phút trước khi cắt hoặc thái nhỏ.
Mẹo nấu ăn
- Bốn nửa vú gà nhỏ (giống như những hình ảnh) sẽ mang lại khoảng 2 chén gà nấu chín thái hạt lựu.
- Thaw ức gà trước khi nướng. Để rã đông ức gà đông lạnh, đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm. Để làm tan băng nhanh hơn, hãy để gà trong bao bì của nó và nhấn chìm nó trong nước máy lạnh. Thay nước khoảng 30 phút một lần. Ngực gà được gói riêng sẽ tan trong 30 phút đến một giờ. Một gói lớn có thể mất 2 đến 3 giờ.
- Một khẩu phần thịt gà nấu chín được coi là 3 ounce cho người lớn, 1 ounce cho trẻ em dưới 4 tuổi, và khoảng 1 1/2 đến 2 ounces cho trẻ từ 4 đến 12. Nếu bạn cho trẻ ăn và không biết ăn uống của chúng thói quen, sai lầm ở phía bên kia. Một ức gà không xương 5 ounce nguyên liệu sẽ cho ra khoảng 3 1/4 ounces gà nấu chín.
Hương vị bổ sung cho gà
- Húng quế
- Cà ri
- rau thì là
- Thì là
- Chanh
- lá kinh giới
- cây bạc hà
- Mù tạc
- Mùi tây
- cây mê điệt
- Ngon
- Nước tương
- Star Anise
- Giống rau thơm
- xạ hương
- Rượu nho
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 923 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Natri | 317 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 98 g |