Vai heo là gì?
Dã ngoại vai là một cắt thịt lợn mà đến, như bạn có thể mong đợi, từ khu vực vai của lợn.
Vì "vai" của một con lợn là một chân, và lợn đi bộ trên tất cả bốn chân, vai dã ngoại là một vết cắt với các cơ bắp có được rất nhiều công việc. Tất cả những công việc đi lại xung quanh đều tạo cho vai rất nhiều hương vị; nó cũng cho rằng cắt những gì có thể được gọi là rất nhiều kết cấu. Nếu không có nấu ăn thích hợp (xem bên dưới) có thể là khó khăn, nhưng phương pháp nấu ăn phù hợp sẽ mang lại hương vị tuyệt vời của nó trong cách đấu thầu nhất.
Vai dã ngoại so với vai heo
Vì vậy, sự khác biệt giữa vai dã ngoại và vai heo? Tóm lại, không nhiều. Họ là, về mặt lý thuyết giống nhau, với những thay đổi nhỏ trong cách chúng được cắt ở các phần khác nhau của đất nước. Người ta có thể thay thế cho người khác trong công thức mà không cần lo lắng.
Dã ngoại vai so với thịt lợn mông
Và thịt lợn mông chơi như thế nào? Những người thông thạo bản chất kỳ lạ của tên của việc cắt thịt sẽ biết rằng mông thịt lợn, trên thực tế, từ vai, hoặc chân trước của con lợn.
(Cái gì đến từ chân sau? Ham!)
Cắt dán có nhãn " vai heo " hoặc "vai dã ngoại" là từ đầu mỏng hơn, hình tam giác ở cuối vai trong khi "mông" là từ phần cuối dày hơn, mãnh liệt hơn. Như vậy, vai dã ngoại là một chút tốt hơn cho nấu ăn toàn bộ và cắt, trong khi thịt lợn mông là hoàn hảo để làm thịt lợn kéo và công thức nấu ăn khác, trong đó thịt có nghĩa là để sụp đổ.
Điều đó nói rằng, bạn có thể, nếu việc lựa chọn tại các nhu cầu truy cập thịt, sử dụng vai dã ngoại, vai heo, và thịt lợn mông thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Làm thế nào để nấu ăn Picnic vai
Giống như thịt lợn mông, vai dã ngoại lợi ích từ nấu ăn lâu dài và chậm . Nó là tuyệt vời để cắt lên và sử dụng như thịt hầm và ớt (tôi là một fan hâm mộ của cả hai thịt lợn này ớt xanh và thịt lợn đỏ Chile này Stew ).
Dã ngoại vai cũng được hưởng lợi từ việc nấu chín, vẫn còn dài và chậm, toàn bộ và sau đó phục vụ thái lát, gần giống như một ham. Giữ cho nó được bao phủ và ẩm trong khi nó nấu cho kết quả tốt nhất. Phục vụ nó ấm áp, ở nhiệt độ phòng, hoặc ướp lạnh và đi cùng trên một bữa ăn ngoài trời. Hiểu rồi? Dã ngoại vai? Hoàn hảo để cắt và phục vụ kiểu dã ngoại!
Lưu ý: Nhiều phong cách và biến thể khu vực tồn tại trong lò mổ, vì vậy khi nghi ngờ, hãy hỏi người bán thịt của bạn để biết chi tiết cụ thể.