Kem và thuần chay dường như không đi cùng nhau, nhưng công thức này làm cho nó có thể. Các món mì ống là một món ăn chủ yếu cho hầu hết các gia đình người Mỹ và nước sốt nấm này có thêm nước sốt nấm ngon cho ổn định thường xuyên của alfredo hoặc nước sốt mì ống cà chua. Món mì ống nấm thuần chay này rất ấn tượng với khách vì hương vị thêm của nó, nhưng nhanh chóng chuẩn bị để dễ dàng lưu trữ. Nó là tuyệt vời cho bữa ăn tối gia đình chủ nhật và các bữa ăn đêm học là tốt.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Cảm thấy tự do để thêm các loại rau khác vào nước sốt của bạn, chẳng hạn như rau bina tươi hoặc bông cải xanh hấp để làm cho mì ống của bạn heartier. Cà chua nho và rau arugula cũng là những bổ sung tuyệt vời để thêm màu sắc và kết cấu. Một cách khác để tăng cường món ăn này là thêm các loại thảo mộc tươi Ý. Họ sẽ thêm những thứ này sau khi nước sốt đã được thêm vào mì ống. Sử dụng rau mùi tây thái nhỏ, húng quế hoặc húng tây. Nếu bạn muốn có thêm hương vị thơm ngon, hãy thêm tỏi nhiều hơn công thức mà bạn muốn. Hoàn thành món ăn với món salad bên truyền thống hoặc bánh mì thuần chay.
Những gì bạn cần
- 1 pound mì ống dài, chẳng hạn như tóc thiên thần hoặc linguini
- 1/4 tách bơ đậu nành không sữa, chia
- 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 16 ounces nấm crimini, giảm đi một nửa
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 cốc sữa đậu nành
- 1/4 tách kem sữa chua
- 1/4 thìa cà phê muối, cộng thêm hương vị
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo một nồi lớn nước muối để đun sôi. Thêm mì ống và nấu cho đến khi al dente theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Xả mì ống và đặt sang một bên.
- Trong một cái chảo xào lớn, đun nóng hai muỗng canh bơ đậu nành không có bơ sữa trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và nấm và nấu cho đến khi nấm thơm và mềm, khoảng 4 phút. (Mẹo: không nấu chín tỏi và nấm, tỏi không nên có màu nâu và nấm không nên quá khập khiễng.) Chuyển nấm và tỏi vào tô lớn và đặt sang một bên.
- Trong cùng một chảo xào trên lửa vừa cao, đun nóng hai thìa canh còn lại của bơ đậu nành và bột mì, đánh đều liên tục để kết hợp và tránh cháy trong khoảng 45 giây đến 1 phút. Tiếp tục khuấy liên tục, dần dần thêm sữa đậu nành cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm kem chua , muối và hạt tiêu không có sữa , và khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Thêm nấm và tỏi vào nước sốt, và nấu khoảng 2 phút nữa.
- Tháo chảo khỏi nhiệt. Thêm mì ống vào nước sốt và quăng để phủ mì. Phần mì ống vào đĩa cá nhân và thêm hạt tiêu mới xay để thưởng thức. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 659 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 1,822 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 17 g |