Phục vụ ớt với rất nhiều lớp phủ cho thực khách đói để lựa chọn, chẳng hạn như ngò thái nhỏ, kem chua, bơ xắt nhỏ, phô mai vụn, hành lá xắt nhỏ, cà chua xắt nhỏ và thậm chí một số nho khô hoặc hạt thông.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 1 hạt tiêu jalapeno lớn (
- hạt và xương sườn bị loại bỏ, băm nhỏ)
- 2 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- 1 pound đùi gà không xương, không xương (cắt thành dải mỏng)
- 1 1/2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh
- bột ớt
- 2 chén cà chua cắt nhỏ đóng hộp với nước trái cây (cắt nhỏ)
- 2 chén gà kho
- 1 màu cam vừa
- Muối và tiêu xay tươi
- 1 (15-ounce) có thể đậu đen (thoát nước và rửa sạch)
- 1 (15-ounce) có thể pinto đậu (thoát nước và rửa sạch)
- Lớp trên bề mặt:
- 1/3 chén ngò tươi xắt nhỏ (để phục vụ)
- 1/2 chén bơ chín xắt nhỏ (để phục vụ)
- 1/2 chén kem chua (để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn, đáy nặng, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây, ớt jalapeno và tỏi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
- Thêm gà và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 3 phút.
- Khuấy cả bột ớt, và vỏ và nước cam.
- Thêm cà chua với nước trái cây của họ, nước dùng và mùa với muối và hạt tiêu.
- Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy kín một phần, trong 20 phút.
- Khuấy trong cả hai lon đậu và đun nhỏ lửa, chưa được nấu chín, trên lửa vừa đến khi ớt đã dày lên, khoảng 20 phút nữa.
- Ăn với rau mùi, bơ, và kem chua, nếu muốn.
Ghi chú công thức
- Mặc dù có rất nhiều cách để loại bỏ tinh chất từ trái cây họ cam quýt, như cam, chanh và chanh, tôi thích dùng vắt chanh, vắt tay vịn nhỏ với lỗ đục lỗ được thiết kế để chỉ chà vỏ và không phải là ruột trắng. Vẽ trái cây họ cam quýt qua đường chéo trên vắt tay, cầm nó lên một tờ giấy sáp để thu thập tinh dầu dễ đo hơn.
- Cách đơn giản nhất để ép trái cây họ cam quýt là cắt nó thành một nửa đường chéo và chèn một cái nĩa vào thịt trong khi ép nước trái cây vào một cái lọc để bắt những hạt giống được đặt trên một cái bát.
- Nếu bạn có làn da nhạy cảm, tốt nhất là đeo găng tay cao su khi loại bỏ hạt và màng chứa dầu của ớt chile như jalapenos. Cắt hạt tiêu mở theo chiều dọc và giữ nó dưới vòi nước chảy. loại bỏ màng bằng dao gọt và rửa sạch hạt. Hãy vỗ ớt khô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 832 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Natri | 348 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Chất xơ | 32 g |
| Chất đạm | 55 g |