Công thức này là một vụ nổ từ quá khứ! Món Fondue là tất cả những cơn thịnh nộ trong những năm 1960. Hãy xem kỹ, và bạn có thể sẽ tìm thấy các bộ nước xốt trong việc bán nhà để xe hoặc các cửa hàng đồ cổ hoặc mua bộ đun nước điện mới. Gia đình chúng tôi luôn phục vụ Fondue cổ điển vào đêm Giáng sinh, và chúng tôi cũng muốn làm nó vào Đêm Giao Thừa.
Công thức này đơn giản để thực hiện miễn là bạn làm theo hướng dẫn. Chỉ cần tiếp tục khuấy hỗn hợp khi nó nóng và pho mát tan chảy.
Bé Thụy Sĩ hoặc phô mai Thụy Sĩ thường xuyên có thể được thay thế cho Gruyere nếu khó tìm. Bạn phải sử dụng rượu vang trắng như một Riesling hoặc một Sauvignon blanc trong công thức này; axit trong rượu vang là những gì giúp phô mai ở lại kem khi nó tan chảy. Nếu bạn có bất kỳ fondue còn sót lại, làm lạnh nó một cách nhanh chóng. Sau đó, kết hợp nó với một ít sữa trong chảo, nhiệt cho đến khi mịn, và sử dụng nó như một nước sốt cho mì ống nấu chín.
Những gì bạn cần
- 2 chén phô mai Thụy Sĩ
- 2 ly vụn Gruyere
- phô mai
- 2 muỗng canh bột mì hoặc bột bắp
- 1 tép tỏi, cắt làm đôi
- 1-1 / 2 ly rượu vang trắng khô (phải khô, không ngọt)
- 1 muỗng canh nước chanh HOẶC 2 muỗng canh Kirsch, nếu muốn
Làm thế nào để làm cho nó
- Phủ pho mát với bột bằng cách ném chúng vào nhau trong một cái bát lớn.
- Chà tỏi ở phía dưới và hai bên của đĩa nước xốt và bỏ đi, hoặc chà tỏi trên đáy và hai bên của một cái chảo nặng.
- Đổ rượu vào món xào hoặc chảo và đun nóng cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt. Khuấy nước chanh hoặc kirsch, nếu sử dụng.
- Dần dần thêm phô mai nở vào rượu, khoảng 1/2 cốc mỗi lần, khuấy liên tục trên lửa nhỏ, cho đến khi phô mai tan chảy. Bạn có thể thêm nhiều phô mai hoặc rượu vang khi cần để đạt được sự nhất quán mong muốn. Nếu bạn nấu nước xốt trong chảo thông thường, đổ nước xốt nóng vào nồi đun nước nóng đun nóng đặt trên thiết bị sưởi ấm (thường là một cái giá giữ nhiệt đóng hộp, hoặc sử dụng nước xốt điện mới) và phục vụ ngay lập tức.
- Nếu phô mai có khối u, thêm một chút nước cốt chanh và khuấy đều. Và đảm bảo rượu của bạn khô, không ngọt vì rượu vang khô có tính axit hơn. Axit là cần thiết để làm cho phô mai tan chảy trơn tru.
- Phục vụ với rất nhiều máy cắt như thịt viên, xúc xích, lát bơ, lát táo và cổ điển: khối bánh mì. Chúng tôi cũng muốn phục vụ Gougere . Đối với Gougere, thả bột thành những quả bóng nhỏ trên một tờ cookie lót Silpat. Nướng trong 12 đến 17 phút cho đến khi có màu nâu vàng và phồng lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Natri | 531 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 28 g |