Gougeres là loại phô mai mỏng manh và tinh tế. Họ là một bổ sung phổ biến cho lễ kỷ niệm ngày Bastille và rực rỡ ăn với một khai vị Pastis.
Những gì bạn cần
- 1 ly nước
- 8 muỗng canh bơ (cắt thành miếng ½ inch)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 chén bột (tất cả các mục đích)
- 4 quả trứng to
- 1 1/2 chén phô mai (Gruyere, cắt nhỏ)
- 3 muỗng canh phô mai (Parmesan, grated)
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (mới xay)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 độ và 2 tấm nướng bánh bằng giấy nướng.
- Trong một cái chảo lớn, mang nước, bơ, và muối đến một cách nhanh chóng, sôi đun sôi. Hãy chắc chắn rằng tất cả bơ được tan chảy, và sau đó thêm bột.
- Khuấy hỗn hợp trong 20-30 giây, cho đến khi một quả bóng bột dính và bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của chảo.
- Giảm nhiệt xuống nhiệt độ trung bình thấp và nấu, khuấy trong 90 giây. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên trong 5 phút.
- Đánh trứng, mỗi lần, cùng với phô mai và gia vị.
- Đặt đống muỗng cà phê vào khay nướng đã chuẩn bị cách nhau 1 inch. Nướng, quay tờ nửa chừng, trong 25-30 phút. Các gougeres được thực hiện khi họ là một màu nâu vàng sâu và phồng lên.
- Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 240 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Natri | 302 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |