Đây là phương pháp truyền thống để làm bánh từ đầu, bắt đầu với kem cùng bơ và đường, thêm trứng, và luân phiên thêm bột và chất lỏng. Một khi bạn hiểu làm thế nào để làm cho một chiếc bánh với phương pháp này, nướng chỉ là về mọi thứ khác sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều.
Độ khó: Trung bình
Thời gian yêu cầu: 45 phút
Dưới đây là cách thực hiện:
- Thu thập tất cả các thành phần của bạn. Hãy chắc chắn rằng bơ được làm mềm (KHÔNG tan chảy) và bạn có mọi thứ bạn cần. Mỡ và làm bột chảo nướng hoặc phun chúng bằng bột phun không dính có chứa bột.
- Kết hợp bơ hoặc rút ngắn trong bát lớn cùng với đường và đánh bại cho đến khi kết hợp tốt và mịn.
- Thêm hương liệu và trứng, hoặc là một lúc hoặc tất cả cùng một lúc, tùy thuộc vào công thức. Nếu thêm vào một lần, hãy chắc chắn để đánh bại sau mỗi lần bổ sung cho đến khi trứng được kết hợp hoàn toàn với bột.
- Đo bột chính xác. Sift bột, bột nở hoặc soda, và hương liệu như quế và bột ca cao. Chuẩn bị và đo các thành phần chất lỏng.
- Cách khác, thêm hỗn hợp bột và chất lỏng vào bột. Điều này có nghĩa rằng bạn thêm một vài thìa hỗn hợp bột, sau đó đánh bại cho đến khi hỗn hợp bột được kết hợp hoàn toàn với bột. Sau đó thêm một số chất lỏng và đánh bại cho đến khi chất lỏng được kết hợp hoàn toàn. Không chỉ thêm bột và khuấy đều, sau đó thêm chất lỏng và khuấy đều một chút. Quá trình này giúp xây dựng cấu trúc của bánh và nếu bạn tiết kiệm chi phí cho kết cấu bánh của bạn sẽ bị thô ráp hơn.
- Gấp trong bất kỳ thành phần bổ sung.
- Spoon và lây bột vào chảo bánh. Sử dụng một quy mô sẽ giúp đảm bảo rằng bánh lớp của bạn có cùng kích thước vì cùng một lượng bột sẽ ở trong mỗi chảo.
- Nướng bánh theo hướng dẫn trong công thức. Hãy chắc chắn để hiểu các thử nghiệm doneness và xem bánh cẩn thận trong mười phút cuối cùng của thời gian nướng.
- Để bánh nguội trong chảo khi công thức hướng dẫn. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi khoảng 10 phút để cấu trúc bánh lên, trong khi bánh vẫn đủ ấm để dễ dàng thoát ra khỏi chảo.
- Nới lỏng bánh từ chảo. Tôi thích chạy một con dao cẩn thận xung quanh các cạnh và sau đó lắc chảo rất nhẹ nhàng cho đến khi bánh di chuyển tự do trong chảo.
- Sau đó đặt một giá dây trên chảo và đảo ngược nó, cẩn thận tháo chảo. Đối với một lớp bánh, đảo ngược nó một lần nữa để phía trên cùng là lên trong khi bánh nguội đi cho bài thuyết trình tốt nhất.
- Điền và bánh giá!
Lời khuyên:
- Hãy chắc chắn rằng bơ được làm mềm, không tan chảy, cho kết cấu tốt nhất.
- Hãy chắc chắn rằng bạn biết cách đo lường , đặc biệt là bột mì. Thêm quá nhiều bột sẽ làm cho bánh nặng và khô.
- Đảm bảo lò của bạn được hiệu chuẩn đúng cách.
- Đọc kỹ công thức và đảm bảo bạn hiểu từng bước trước khi bắt đầu.
Những gì bạn cần:
- Thành phần
- Một bát trộn lớn
- Đo ly và thìa
- Một máy trộn điện hoặc cuộn dây
- Chảo bánh cứng
- Miếng đệm nóng hoặc găng tay lò
- Kệ làm mát