Đây là món chowder chính. Các bước xử lý thực phẩm có thể được bỏ qua hoàn toàn nếu bạn không ở trong tâm trạng-các chowder vẫn sẽ được ngon, chỉ cần không khá dày hoặc pha trộn với nhau. Con trai tôi thích bữa ăn này! Bạn biết không, có niềm vui lớn lao khi nhìn con bạn ăn thứ gì đó không rơi vào thùng thức ăn thân thiện với trẻ con, và nếu tôi phải chọn người chiến thắng cho loại thịt gà hầm, súp cá sẽ ở ngay đó.
Để biết thêm các công thức nấu ăn cá hồi, hãy thử Cá hồi Gừng Horseradish , Mì ống và Cá hồi Salad với Ramp Dressing, và Cá hồi Châu Á Đơn giản này.
Những gì bạn cần
- 2 kg philê cá hồi không da
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén hẹ băm nhỏ
- 6 chén gà hoặc nước dùng ít muối
- 6 khoai tây vàng Yukon (khoảng 2 pound), cọ và cắt thành 1/2 inch khối
- 4 tách hạt bắp (từ khoảng 8 tai)
- 1 chén rưỡi
- 3 muỗng canh thì là thì tươi
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và hạt tiêu mới xay
- Hành lá thái lát (để trang trí)
- Thịt xông khói nấu chín (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cá hồi thành miếng 1 inch. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm tan 1 muỗng canh bơ. Thêm một nửa cá hồi và xào cho đến khi bên ngoài biến đục, khoảng 2 phút. Lấy ra khỏi chảo bằng một cái muỗng có rãnh, làm tan chảy muỗng canh bơ còn lại, và lặp lại với nửa kia của cá hồi.
- Trên lửa vừa phải, đun nóng dầu ô liu trong một nồi chứa hoặc một cái chảo rất lớn. Thêm hẹ tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng, tăng nhiệt độ cao và mang đến một chút sôi nổi.
- Giảm nhiệt độ trung bình và thêm khoai tây. Đậy một phần nồi, giữ nước dùng sôi và nấu cho đến khi khoai tây mềm, 12 đến 15 phút.
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, kết hợp 1 chén hạt bắp với nửa rưỡi, và sử dụng một cái muỗng có rãnh để múc ra khoảng 1/2 chén khoai tây đã nấu và thêm chúng vào máy xay sinh tố; nhuyễn cho đến khi mịn.
- Thêm hỗn hợp xay nhuyễn, cùng với các hạt ngô còn lại, trở lại vào nồi, và trở lại chỉ là một chút sôi nổi. Đun sôi nhẹ nhàng trong 2 phút, thêm cá hồi nấu chín một phần và thì là, mùa với muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa cho đến khi cá hồi vừa chín. Sử dụng mặt sau của muỗng để chia nhỏ cá hồi thành những miếng nhỏ hơn. Hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết và phục vụ nóng, với bất cứ điều gì trang trí bạn thích.