Đây là một loại chowder ngao dễ dàng và tuyệt vời cho nồi nấu chậm, được làm từ khoai tây và sữa, thịt xông khói hoặc thịt lợn muối, và nghêu băm đóng hộp. Cornstarch làm cho món chowder dày và thỏa mãn.
Nước ép ngao đóng chai là lựa chọn tốt nhất cho chất lỏng, nhưng nước hoặc thịt gà có thể được sử dụng. Nếu bạn sử dụng nước muối mặn hoặc muối thấp trong súp, bạn có thể cần phải cắt giảm muối. Thêm một phần nhỏ muối và đợi cho đến khi nó gần xong để nếm và thêm vào, khi cần.
Đó là một loại chowder rất phổ biến và với hàng chục đánh giá 5 sao theo hệ thống đánh giá trước đây của chúng tôi. Một độc giả viết rằng cô ấy đã mang nó đến nơi làm việc và không còn giọt nữa. Nếu bạn mang nó đến một potluck, lấy một vài bản sao của công thức!
Những gì bạn cần
- 4 (6 1/2 oz.) Lon nghêu băm nhỏ với nước ép
- 6-8 ounces muối thịt lợn hoặc thịt xông khói, thái hạt lựu
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 6 đến 8 khoai tây vừa, bóc vỏ và cào
- 3 chén nước (sử dụng tất cả hoặc một phần nước ép ngao cho hương vị tốt nhất)
- 3 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 4 chén
- nửa kem nửa hoặc sữa
- 4 muỗng canh bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu cần thiết, cắt hoặc cắt nghêu thành miếng có kích thước nhỏ.
- Trong một chảo, chiên thịt muối thái hạt lựu hoặc thịt xông khói và hành tây cho đến khi vàng nâu; thoát nước. Xả và thêm thịt lợn hoặc thịt xông khói và hành tây vào nồi nấu chậm với nghêu băm nhỏ hoặc băm nhỏ.
- Thêm hành tây, khoai tây và nước, nước dùng ít natri, hoặc nước ép ngao. Thêm 2 muỗng cà phê muối (1 muỗng cà phê nếu bạn dùng nước dùng) và tiêu đen xay mới.
- Đậy nắp và nấu từ 3 đến 4 giờ hoặc cho đến khi rau mềm.
- Trong giờ nấu ăn cuối cùng, kết hợp 1 cốc sữa hoặc nửa rưỡi với 4 muỗng canh bột bắp. Thêm hỗn hợp bột bắp và sữa còn lại hoặc một nửa rưỡi vào nồi nấu chậm và khuấy đều để trộn. Tại thời điểm này, hương vị và điều chỉnh các gia vị, thêm muối nhiều hơn, nếu cần thiết.
- Đầu mỗi khẩu phần với một rắc mùi tây mùi tây tươi và phục vụ với muối, bánh quy hàu, hoặc bánh mì Pháp giòn .
Mẹo và Biến thể
- Thêm 1/2 chén cần tây xắt nhỏ vào chảo cùng với hành tây.
- Sử dụng ít thịt lợn muối hoặc thịt xông khói để giảm mỡ và calo. Hoặc làm cho món ăn với ham nạc thái hạt lựu thay vào đó.
- Thêm một muỗng cà phê tỏi tươi xắt nhỏ khi hành tây và thịt xông khói có màu nâu và nấu khoảng 1 phút nữa.
- Đối với một chowder phong phú hơn, sử dụng một nửa và một nửa thay vì sữa.
- Chiên thêm vài miếng thịt xông khói. Sụp đổ thêm thịt xông khói nấu chín và làm lạnh nó để sử dụng như một trang trí cho các chowder hoàn thành.
- Thay vì rau mùi tây tươi xắt nhỏ, dùng thái lát hành lá thái lát, phô mai mềm xắt nhỏ, hoặc hẹ xắt nhỏ để trang trí từng khẩu phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 2,125 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 29 g |