Một món ăn truyền thống mang đến niềm vui và may mắn
Nhật Bản có một nền văn hóa ghi nhớ những thói quen ăn uống truyền thống và những câu chuyện liên quan đến thực phẩm mỗi mùa, tượng trưng bởi toshikoshi-soba (mì kiều mạch năm) phục vụ vào đêm giao thừa hàng năm, và osechi ryori, một loại đặc biệt thức ăn truyền thống cho năm mới.
Ngày 3 tháng 2 là ngày trước khi bắt đầu mùa xuân ở Nhật Bản, được gọi là Rishhun. Ngày 3 tháng 2 được gọi là Setsubun, còn được gọi là lễ hội ném đậu (mamemaki) ở Nhật Bản.
Mọi người ném đậu nành rang xung quanh nhà và ra khỏi cửa, và tại đền thờ và đền thờ để lái xe ra may mắn và mang lại may mắn trong. Trong khi ném họ hét lên "ma quỷ nhận ra, may mắn đi vào,". Đó là một tùy chỉnh để ăn cùng số lượng đậu như tuổi của một người, hy vọng cho sức khỏe và hạnh phúc tốt.
Eho-Maki - Staple của Setsubun Joy
Eho-maki (cuộn may mắn) là futo-maki (cuộn sushi dày) ăn vào đêm Setsubun. Ehou-maki là món chính của niềm vui Setsubun và là một truyền thống được cho là từ lâu đã được truyền lại chủ yếu ở khu vực Kansai. Trong những năm gần đây, cuộn sushi này phổ biến không chỉ ở Kansai mà trên khắp Nhật Bản và số lượng người làm ehomaki của mình từ công thức nấu ăn yêu thích của họ ngày càng tăng.
7 Thành phần cho 7 vị thần tài sản
Nó cũng được cho là may mắn để sử dụng bảy thành phần để chuẩn bị ehomaki, đồng bộ với bảy vị thần của tài sản trong văn hóa dân gian Nhật Bản.
Rõ ràng, may mắn sẽ đến bằng cách lăn các thành phần vào sushi. Nó cũng được phục vụ toàn bộ, không cắt thành từng mảnh, để “các mối quan hệ không bị cắt đứt”.
Để có liên quan đến bảy vị thần may mắn được gọi là Shichifukujin, bảy chất hàn được cuộn theo truyền thống trong cuộn sushi.
Ví dụ, nấm shiitake nấu chín và kanpyo (bầu khô), dưa chuột, trứng tráng cuộn ( tamagoyaki ), lươn, sakura denbu (bột cá ngọt) và đậu phụ dày dạn (đậu phụ khô) được sử dụng. Những thành phần này đại diện cho sức khỏe, hạnh phúc và thịnh vượng, và cán các chất hàn có nghĩa là tài sản tốt.
Các thành phần tiềm năng khác bao gồm thịt bò nướng, trứng tráng dày, sansho nấu chín (ớt Nhật), sò điệp hun khói, mực spear spear, trứng cá tuyết gia vị và nấm shiitake nấu chín.
khoảng lặng
Thông thường, cuộn sushi được cắt thành từng miếng nhỏ. Nhưng chí fortune không bị cắt lát vì việc cắt chỉ ra việc cắt giảm may mắn. Khi ăn bánh cuộn, người ta phải đối mặt với hướng may mắn của năm (eho) và mong muốn. Định hướng may mắn được chỉ định cho mỗi năm theo cách ying và yang, vũ trụ bí truyền dựa trên triết học Trung Quốc cổ đại, nơi may mắn tốt và xấu cho năm đó được giải thích bằng cách quan sát hiện tượng tự nhiên.
Truyền thống nói rằng bạn phải ăn cuộn sushi không cắt, trong một lần đi liên tục, trong im lặng hoàn toàn. Nó cung cấp cho bạn thời gian để suy ngẫm suy nghĩ của bạn, hoặc ít nhất, yên tĩnh xuống tiếng ồn của cuộc sống hiện đại. Âm thanh duy nhất bạn sẽ nghe thấy là sự vui vẻ, nhai, của cuộn sushi - một vài phút chiêm ngưỡng hòa bình.