Bữa sáng kiểu Pháp cổ điển phải bao gồm bánh sừng bò. Phục vụ chúng với mứt, thậm chí có thể là một chút phô mai. Nhưng, một cách thực sự ngọt ngào để bắt đầu một ngày làm cho nó trở thành một bánh sừng bò hạnh nhân.
Công thức bánh sừng bò hạnh nhân này là phiên bản cổ điển của bánh ngọt ăn sáng với một hạnh nhân ngọt hoặc frangipane xoay quanh bột và đứng đầu với hạnh nhân nướng nướng ngay vào đầu.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng cà phê
- men khô ngay lập tức
- 1/2 chén nước (ấm)
- 3 1/2 chén
- bột mì (mạnh)
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 đường cốc (hạt)
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm mát)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ (làm mềm)
- 1/2 chén
- frangipane (hoặc hạnh nhân ngọt)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh sữa
- 1/3 cốc hạnh nhân (thái lát)
- 2 muỗng canh
- đường mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan men trong nước ấm trong 5 phút. Thêm bột mì, sữa, đường, bơ tan chảy và muối vào men và nước hòa tan và trộn bột với tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút. Nếu bột là quá dính, thêm 1 muỗng canh bột bổ sung tại một thời điểm, cho đến khi bột chỉ đủ cứng để giữ một hình dạng.
- Hình dạng bột thành một quả bóng và lỏng lẻo che nó với bọc nhựa. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Lăn bột thành hình chữ nhật 10 inch x 15 inch, và sau đó che nó lỏng lẻo và để nó tăng lên trong 40 phút.
- Chải hình chữ nhật với bơ mềm và sau đó gấp bột thành ba phần, như một lá thư. Cuộn hình chữ nhật dài, mỏng trở lại vào 10-inch ban đầu bởi 15 hình dạng.
- Gấp bột thành phần ba, một lần nữa, và sau đó bao gồm bột với bọc nhựa và cho phép nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh trong 1 giờ. Lặp lại quá trình này một lần nữa.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bột theo đường chéo để tạo ra 20 hình tam giác.
- Kéo đầu của mỗi tam giác căng, trải một thìa nhỏ frangipane trên mỗi tam giác, và sau đó cuộn bánh sừng bò lên từ các cơ sở cong các đầu hơi để tạo ra một hình dạng lưỡi liềm.
- Sắp xếp từng chiếc bánh sừng bò đã hoàn thành trên một tấm nướng dầu mỡ nhẹ với ít nhất 1 1/2 inch giữa mỗi bánh ngọt. Che chúng một cách lỏng lẻo với lớp bọc bằng nhựa và cho phép chúng tăng từ 45 phút đến 1 giờ cho đến khi chúng tăng gần gấp đôi.
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Đánh trứng và 2 muỗng canh sữa với nhau để làm cho trứng rửa.
- Đánh trứng rửa trên bề mặt của mỗi chiếc bánh và sau đó rắc chúng với hạnh nhân thái lát.
- Nướng bánh sừng bò trong 14 đến 16 phút, cho đến khi chúng được phồng lên và vàng nâu và hạnh nhân được nướng.
- Rắc đường bột trên đỉnh của bánh sừng bò ấm áp.
Ghi chú
Giống như tất cả các loại bánh sừng bò, chúng được ăn tươi ngon nhất. Chúng không giữ được tốt và phiên bản hạnh nhân cũng không ngoại lệ. Bạn có thể quản lý một ngày thứ hai nếu bạn nhẹ nhàng làm ấm chúng trong một lò nóng trong khoảng 5 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 182 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 275 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |