Sô cô la và chuối là một kết hợp chiến thắng, và đó là nguồn cảm hứng hương vị cho những cookie không dễ làm. Công thức khá thích nghi, như bạn có thể thấy từ các biến thể được đề xuất bên dưới. Các cookie này không chỉ thân thiện với người dùng , chúng cũng không chứa sữa, không chứa gluten và không có lúa mì, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng hoặc bệnh Celiac.
Trạng thái Kosher: Pareve, Lễ Vượt qua
Những gì bạn cần
- Scant 3/4 chén đường
- 3/4 chén bột ca cao không đường
- 1/4 chén tinh bột khoai tây
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/8 thìa cà phê muối (muối kosher hoặc muối biển)
- 1/4 chén dầu (hương vị trung tính, chẳng hạn như grapeseed)
- 1/4 chén chuối (chín, nghiền, khoảng 1 quả chuối vừa)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng cà phê vani (tinh khiết)
- 1/3 chén sô cô la tách (tối hoặc buồn cười)
- Tùy chọn: 1/2 chén đường bột (hoặc hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Dòng 2 tấm nướng có vành lớn với giấy giấy da.
- Trong một cái tô lớn, đánh cùng nhau đường, bột ca cao, tinh bột khoai tây, quế và muối.
- Thêm dầu, chuối nghiền, trứng, và vani, và trộn đều. Gấp trong các chip sô cô la.
- Đối với cookie thả: Thả bột cookie bằng thìa cà phê trên các khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong lò làm nóng trước từ 12 đến 14 phút. Lấy ra khỏi lò và cho phép các cookie nguội trên tờ của chúng trong vài phút trước khi chuyển sang giá đỡ làm mát.
- Đối với các cookie bị nứt (hình): Làm lạnh bột trong tủ đông trong 15 phút. Đặt bánh kẹo (hoặc đường cát) vào một cái bát nông. Thả một muỗng cà phê bột vào đường. Sử dụng một thìa thứ hai để nhẹ nhàng lăn bột trong đường, và sau đó chuyển cookie sugared để nướng bánh chuẩn bị. Lặp lại với các pin còn lại. Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 14 đến 16 phút. Lấy ra khỏi lò và để cho bánh nguội trên tờ giấy trong vài phút trước khi chuyển sang giá đỡ làm mát.
Nướng với chuối
- Bởi vì chuối có xu hướng khác nhau về kích thước rất lớn, có thể khó khăn để tìm ra một quả có nhiều trái cây nghiền như bạn cần cho công thức. Đừng đổ mồ hôi nếu bạn có nhiều hơn hoặc ít hơn 1/4 cốc, nhưng lưu ý rằng một sự khác biệt lớn trong phép đo có thể làm cho bột dày hơn hoặc mỏng hơn là tối ưu.
- Hãy thử nghiền chuối trong một cốc đo chất lỏng để bạn có thể đánh giá bạn đã có bao nhiêu. (Nếu bạn chỉ có chuối lớn trong tay, hãy bắt đầu bằng một nửa. Nếu bạn không cần đến toàn bộ đồ ăn, hãy ăn vặt, hoặc bật nó trong tủ đá để làm sinh tố ).
- Bạn không chắc chắn cách chín chuối để sử dụng? Miễn là nó đủ mềm để nghiền nát, mọi thứ đều đi. Nếu bạn thích một hương vị chuối nhẹ hơn, lựa chọn cho trái cây vàng chín vừa chín. Nếu bạn thích các ghi chú chuối chi phối hơn, hãy chọn ghi chú mềm hơn, với những đốm màu nâu trên da.
Các biến thể công thức
Cho sâu, tối, Cocoa Cookies (mạnh mẽ sô cô la, ít hương vị chuối): Sử dụng 1 tách bột ca cao không đường thay cho bột cacao / tinh bột khoai tây pha trộn.
Tăng dầu lên 1/3 chén. Điều này làm cho một bột cứng mà không đòi hỏi phải làm lạnh. Hình thành quả óc chó có kích thước quả bóng, cuộn trong đường bánh kẹo nếu muốn, và làm phẳng một chút trên các tấm nướng bánh. Nướng trong 14 đến 16 phút.
Đối với Chocolate Banana Cookies (bánh quy mỏng hơn, nhiều kết cấu hơn với hương vị sô-cô-la chuối nhẹ hơn) : Thay bột cacao / tinh bột khoai tây bằng 1/2 chén bột ca cao không đường, 1/2 chén hạnh nhân xay và 1/2 chén tinh bột khoai tây. Tăng dầu lên 1/3 chén. Lưu ý rằng điều này sẽ mang lại một bột mỏng hơn mà có xu hướng không vững chắc nhiều, ngay cả khi ướp lạnh. Điều đó có nghĩa là nó phù hợp hơn để làm cho các cookie thả: sau khi trộn, thả bột bằng thìa cà phê vào các tấm nướng đã chuẩn bị, để khoảng 1-1 / 2 inch giữa các cookie để cho phép chỗ cho bột phát tán. Nướng trong lò làm nóng trước từ 12 đến 14 phút; cho phép làm mát trên các tấm nướng bánh trong vài phút trước khi chuyển các cookie vào giá để nguội.
Đối với lễ Vượt Qua: Nếu bạn không cần cookie không chứa gebrokts hoặc không chứa gluten, hãy thay thế bột ca cao / tinh bột khoai tây bằng 1/2 chén bột ca cao, 1/2 chén bánh matzo và 1/2 chén tinh bột khoai tây . Tăng dầu lên 1/3 chén.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 132 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 63 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |