Bánh bao bánh mì, hoặc "semmelknodel", một đặc sản của vùng Bavaria, rất đơn giản để tạo ra. Chúng được làm bằng bánh mì xé thành từng miếng nhỏ, trứng và sữa và có liên quan đến bánh pudding bánh mặn khác như nhồi, và, trên thực tế, thường được phục vụ tại thời kỳ Chúa Kitô với ngỗng . Họ cũng xuất sắc trong các món ăn chay, chẳng hạn như chanterelles kem, hoặc với bất kỳ món thịt có nước thịt. Bánh bao truyền thống của Đức được kết hợp với tất cả các loại nước sốt, nước sốt kem và súp.
Thực hiện nhiều hơn nhu cầu của bạn để bạn có thể thưởng thức chúng vào ngày hôm sau - xào thức ăn thừa trong bơ cho một món ăn ngon.
Những gì bạn cần
- 6 ounces bánh mì cũ hoặc khoảng 3 cuộn
- 1/3 đến 2/3 ly sữa
- 2 muỗng cà phê bơ
- 1/4 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây hoặc 1 muỗng canh khô
- 1/4 muỗng cà phê khô kinh giới
- 1 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu hoặc xay nhuyễn
- Khoảng 2 lít nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hoặc xé các cuộn thành các bit nhỏ.
- Đổ 1/3 cốc sữa lên bánh mì và để yên trong 5 phút. Bánh mì nên được làm mềm nhưng không nhỏ giọt ướt; kiểm tra xem nó có cần nhiều sữa hơn để đạt được sự nhất quán này hay không.
- Đun bơ trong chảo và xào hành tây, rau mùi tây và kinh giới .
- Khuấy trứng và nhục đậu khấu vào bánh mì, sau đó thêm hành tây xào và gia vị và trộn đều.
- Để hỗn hợp còn lại trong 10 phút, sau đó trộn lại một lần nữa, nếm và thêm gia vị nếu cần. Bột nên chắc chắn, với những miếng bánh mì vẫn còn nhìn thấy được.
- Với hai bàn tay ướt, tạo thành bánh bao tròn 4 và nấu từ 15 đến 20 phút trong nước sôi. Đừng để nước sôi. Bạn có thể làm bánh bao bất kỳ kích thước nào; chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu phù hợp, với thời gian nấu lâu hơn cho bánh bao lớn hơn và ngắn hơn cho những bánh nhỏ hơn.
Ghi chú
- Lượng sữa bạn cần phụ thuộc vào độ khô của bánh mì hoặc bánh cuộn và độ lớn của chúng. Cuộn kích thước bình thường nặng khoảng 2 ounce.
- Nếu bột quá ướt để giữ lại với nhau, hãy thêm một số mẩu bánh mì, hoặc là bánh mì mua thêm cửa hàng hoặc bánh mì cũ hơn bị rách thành từng miếng nhỏ.
Biến thể
"Serviettenknodel" dài, bánh bao hình bánh xúc xích được nấu chín trong nước nóng và sau đó thái lát. Họ được truyền thống cuộn thành một hình dạng đăng nhập trên lanh nhà bếp sạch, được gắn ở cả hai đầu và sau đó ngập nước. Bạn cũng có thể cuộn chúng trong bọc nhựa và đun sôi chúng. Bạn có thể sử dụng công thức này để làm cho họ, nhưng bánh bao hình xúc xích thường có lòng trắng trứng đánh vào chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 378 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 517 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 14 g |