Chiếc bánh berry việt quất màu đỏ, trắng và xanh này là bánh hoàn hảo cho Ngày tưởng niệm hoặc ngày thứ tư của tháng Bảy. Bạn không cần một dịp đặc biệt để thưởng thức bánh! Bánh được làm đầy với quả việt quất và quả mâm xôi, và nó có thể được phục vụ như một chiếc bánh cà phê hoặc như một món tráng miệng.
Tôi đã sử dụng quả việt quất tươi và mâm xôi đỏ đông lạnh, nhưng quả mâm xôi tươi cũng có thể được sử dụng. Nếu bạn sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, hãy giữ chúng trong tủ đông ngay lập tức cho đến khi bạn thêm chúng vào bột.
Tôi làm ướt một lớp kem vani cơ bản trên chiếc bánh, nhưng nó đủ ẩm để phục vụ đồng bằng hoặc với nước sốt tráng miệng. Nước sốt chanh này sẽ là tuyệt vời trên bánh, hoặc đơn giản là nó với đường bánh kẹo.
Những gì bạn cần
- 3 chén bột đa năng (13 1/2 ounces)
- 3 thìa cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 12 muỗng canh bơ (mềm, 1 1/2 gậy)
- 1 1/2 chén đường
- 4 quả trứng to
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3/4 cốc bơ (lắc đều)
- 1 quả việt quất (đã rửa sạch, hái, cuống)
- 1 quả mâm xôi (đông lạnh)
- Tùy chọn: 1 1/2 chén đường bột (cho men)
- Tùy chọn: 3 muỗng canh bơ (làm mềm, cho men)
- Tùy chọn: 2 đến 4 muỗng canh nước (khi cần, nóng, cho men)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê vani (cho men)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F. Làm bơ thật kỹ một chiếc bánh Bundt và bụi thật kỹ bằng bột.
- Đo hoặc cân bột và cho vào bát vừa. Lấy 2 muỗng canh bột ra bát khác và đặt sang một bên.
- Để bột còn lại trong bát vừa thêm bột nở, soda và muối. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn với một máy trộn điện, đánh bại 12 muỗng canh bơ mềm với 1 1/2 chén đường cát cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm trứng, từng quả một, đập tốt sau mỗi lần thêm. Đánh bại trong 2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
- Đánh vào khoảng một phần ba hỗn hợp bột. Thêm một nửa buttermilk và đánh cho đến khi pha trộn. Thêm một phần ba hỗn hợp bột và bơ còn lại; trộn đều. Đánh bại trong hỗn hợp bột còn lại và tiếp tục đập cho đến khi mịn.
- Cho quả việt quất và quả mâm xôi đông lạnh (hoặc tươi) vào tô với 2 thìa bột còn lại. quăng những quả mọng thật kỹ.
- Với thìa hoặc thìa gỗ, nhẹ nhàng gấp quả vào bột.
- Đập bột đều vào chảo bánh Bundt đã chuẩn bị.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 55 đến 65 phút, hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
- Làm nguội bánh trong khoảng 10 phút trong chảo. Cẩn thận nới lỏng chiếc bánh và lấy nó ra một cái giá làm mát.
- Hãy để nguội hoàn toàn và sau đó hút bụi bằng đường bánh kẹo đã được rây hoặc rưới bằng lớp men sau đây, nếu muốn.
Tùy chọn Vanilla Glaze
Kết hợp đường bánh kẹo với 3 thìa bơ mềm, 1/2 thìa cà phê vani và 2 muỗng canh nước nóng. Đánh bại tốt và thêm nước nóng, khi cần thiết cho một sự nhất quán drizzling. Mưa phùn hoặc muỗng trên bánh nguội.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 470 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Natri | 725 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |