Cornmeal và quả việt quất cho kết cấu bánh bơ sữa và rất nhiều hương vị tuyệt vời. Phục vụ các bánh kếp với bơ và xi-rô phong hoặc một xi-rô mía vàng. Họ là một sự thay đổi tốt đẹp của tốc độ từ bánh đồng bằng hoặc bánh kếp việt quất cơ bản .
Nước sốt việt quất cũng sẽ tuyệt vời trên những chiếc bánh kếp này.
Hãy sử dụng quả việt quất tươi hoặc đông lạnh trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột ngô
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 1/4 chén dầu canola (hoặc dầu thực vật)
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén bơ
- 3/4 đến 1 cốc sữa (chất béo thấp là được)
- 1 đến 1 1/2 chén quả việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
- Dầu cho vỉ nướng hoặc chảo
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 200 F để giữ cho các mẻ bánh kếp sớm ấm, nếu muốn.
- Kết hợp bột, bột ngô, bột nở, soda, muối và đường; để qua một bên.
- Trong một cái bát, đánh chung dầu, trứng, bơ sữa và 3/4 cốc sữa.
- Kết hợp hỗn hợp khô với hỗn hợp sữa, khuấy đều cho đến khi trộn. Thêm một ít sữa nếu quá dày. Gấp quả việt quất vào bột.
- Grease một vỉ nướng hoặc chảo với dầu và đặt trên lửa vừa.
- Đo khoảng 1/4 chén bột cho mỗi bánh và thả vào vỉ nướng nóng.
- Khi các bong bóng đang phá vỡ trên bề mặt của bánh và các cạnh nhìn khô, lật sang phía bên kia màu nâu.
- Nếu muốn giữ cho bánh đã hoàn thành thì ấm lên trên đĩa hoặc chảo trong lò nướng 200 F đã được làm nóng trước (hoặc ngăn nóng lên) trong khi bạn thực hiện các mẻ tiếp theo.
Làm cho khoảng 12-15 bánh, tùy thuộc vào kích thước.
Mẹo chuyên gia
- Sử dụng một muỗng kem hoặc cốc đo để làm bánh kếp hoàn toàn đồng nhất.
- Thêm crunch với 1/4 chén băm nhỏ hoặc quả óc chó thái nhỏ.
- Sử dụng trứng thay thế hoặc lòng trắng trứng để thay thế trứng, nếu muốn. Sử dụng 1/4 chén trứng thay thế cho mỗi trứng, hoặc thay thế 3 lòng trắng trứng cho 2 quả trứng.
- Đừng nhấn vào một chiếc bánh sau khi bạn lật nó. Điều đó sẽ nén bánh và làm cho nó phẳng và nặng.
- Freeze thêm bánh trong túi tủ đông ngăn cách với hình vuông giấy sáp. Phục hồi bánh kếp đông lạnh trên một tấm nướng trong lò nướng 325 F trong khoảng 7 đến 9 phút, hoặc cho đến khi nóng. Nếu chúng khá dày và chắc chắn, hãy bật chúng trong máy nướng bánh mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 249 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Natri | 437 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |