Bánh bao Trung Quốc, bánh bao, và jiaozi (bánh bao được làm bằng bột bột mì) luôn là món ăn hấp dẫn của đám đông trong ẩm thực Trung Hoa. Những món khai vị ngon miệng này đã tồn tại được ít nhất 2.000 năm và có nhiều loại giống khác nhau. Các chất đóng gói và chất hàn có thể ngọt, cay, hoặc mặn, và có thể là thịt, ăn chay, hoặc thậm chí thuần chay. Các lựa chọn nấu ăn bao gồm hấp hoặc chiên.
Tất nhiên, nước chấm mà bạn chọn cho những chiếc bánh bao của bạn có thể tạo ra hoặc phá vỡ trải nghiệm. Nhiều người cung cấp một số nước sốt như một cách để cung cấp đa dạng và cho phép khách lựa chọn yêu thích của họ.
Những gì bạn cần
- Dưới đây là năm công thức nấu ăn độc đáo cho nước chấm. Bạn có thể điều chỉnh lượng của từng thành phần được sử dụng trong tất cả các công thức để phù hợp với sở thích cá nhân của bạn. Ví dụ, nếu bạn thích nước sốt cay của bạn, đặt gấp đôi số lượng ớt xắt nhỏ trong nước sốt. Nếu bạn thích nước chấm ngọt hơn thì thêm một thìa cà phê đường. Hãy thử tất cả, và chọn mục yêu thích của bạn.
- Công thức 1: Nước chấm Tứ Xuyên cơ bản
- Đây là một trong những nước chấm ngâm rất cơ bản cho bánh bao / Jiaozi ở phía Đông. Dầu hạt tiêu Tứ Xuyên trong công thức này chỉ là tùy chọn, bạn cũng có thể sử dụng dầu ớt nếu bạn muốn. Dấm gạo cũng là tùy chọn. Cá nhân tôi không thích thêm giấm vào nước chấm của tôi cho bánh bao, bánh bao hoặc Jiaozi. Nhưng một số người thích nó!
- Thành phần
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng cà phê đường, bạn có thể sử dụng đường thầu hoặc đường demerara
- Vài vòi phun dầu mè pha trộn hoặc dầu vừng trắng. Nên sử dụng dầu mè trắng nếu bạn có thể giữ được nó.
- ½ muỗng cà phê dầu hạt tiêu Tứ Xuyên (tùy chọn)
- Công thức 2: Nước chấm hấp dẫn đơn giản
- Thành phần:
- 4 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng cà phê
- dầu mè
- 1 muỗng canh giấm gạo đỏ Trung Quốc (lưu ý: không giấm rượu vang đỏ)
- 2 muỗng cà phê gừng, băm nhỏ
- Công thức 3: Sốt cay và chua
- Nước chấm này sẽ mang đến cho bạn một cái “nồi”. Đó là một loại nước chấm tâm trí cho những người yêu thích thức ăn cay và chua.
- Thành phần:
- 3 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 1 ớt, loại bỏ hạt và thái nhỏ
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- ½ muỗng canh nước cốt chanh
- ½ muỗng cà phê đường
- Công thức 4: Nước sốt đậu phộng gia vị
- Nước chấm này được lấy cảm hứng từ món ăn "Sichuan Red Oil Wontons" và có vị cay, mặn và có hương vị hấp dẫn đầy hương thơm.
- Thành phần:
- 2 muỗng canh nước tương nhẹ
- ½ muỗng canh dầu ớt
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đậu phộng rang đậu phộng
- 1 muỗng cà phê đường
- Công thức 5: Nước sốt kiểu Nhật Bản
- Nước chấm này được lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản. Một số người có thể thích hương vị này nhưng một số người có thể nghĩ rằng nước sốt mè là một chút quá mạnh. Nhưng đó là một loại nước chấm đặc biệt khác nhau cho những chiếc bánh bao. Vì vậy, nếu bạn cảm thấy một chút chán của potstickers cơ bản nhúng nước sốt sau đó bạn có thể cung cấp cho nước sốt này một đi.
- Thành phần:
- 2 muỗng canh nước sốt hương vị Bonito, nước tương này nên có sẵn trong các siêu thị Trung Quốc / Châu Á trong phần ẩm thực Nhật Bản.
- 1 muỗng cà phê nước sốt mè Nhật Bản hoặc bạn có thể sử dụng nước sốt tahini thay thế
- 1 muỗng cà phê Miso trắng
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê mirin
- ½ muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
Trộn tất cả mọi thứ với nhau và tất cả để nghỉ ngơi trong ít nhất 30 phút để cho phép tất cả các hương vị của thành phần để kết hợp với nhau đúng cách.
Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. (Sử dụng trong vòng 3 đến 4 ngày). Phục vụ với potstickers.