Những chiếc bánh crepes hải sản làm cho một bữa ăn trưa hoặc bữa trưa tuyệt vời, cùng với món salad yêu thích của bạn. Sử dụng tôm và tôm hùm trong crepes, hoặc sử dụng tất cả tôm hoặc tất cả tôm hùm. Hoặc thay thế tôm hùm bằng thịt cua hoặc sò điệp.
Bánh crepes mất một chút thời gian để nấu từng loại một, nhưng bột và bánh crepes nấu chín có thể được làm trước thời hạn. Làm lạnh bột trong thùng chứa có nắp đậy trong tối đa 12 giờ. Hoặc bảo quản crepes trong túi đựng thực phẩm trong tủ lạnh, cách nhau bằng các tờ giấy được làm sáp, trong vòng 5 ngày. Ngoài ra còn có các tùy chọn sử dụng crepes làm sẵn, mà sẽ cắt giảm đáng kể thời gian nấu ăn.
Những gì bạn cần
- Đối với Crepes:
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén bột đa năng
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Đối với điền:
- 5 muỗng canh bơ (chia)
- 3 muỗng canh bột mì
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê cayenne
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu phộng tươi
- 1 1/2 chén nửa rưỡi
- Tùy chọn: 1 muỗng canh khô sherry
- 8 ounces tôm nấu chín (giảm một nửa chiều dài)
- 1/2 chén tôm hùm xắt nhỏ (hoặc cua lột)
- 2 quả trứng nấu chín (cắt nhỏ)
- 10 crepes (tự chế hoặc làm sẵn, đã mua)
- 1 đến 2 muỗng canh phô mai Parmesan (bào chế)
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh crếp
Cho 2 quả trứng lớn vào máy xay sinh tố với 3/4 cốc sữa, 1/2 chén bột, 2 thìa bơ tan chảy và 1/4 muỗng cà phê muối. Quá trình cho đến khi mịn. Đổ bột vào tô hoặc bình chứa. Che và để yên trong khoảng 1 giờ. Hoặc làm lạnh bột cho đến 12 giờ.
Đun nóng chảo crepe nhẹ. Đổ khoảng 1/4 chén bột vào chảo - vừa đủ để phủ đáy chảo.
Xoay để phủ đáy chảo.
Nấu bánh crepe cho đến khi các cạnh bắt đầu xuất hiện màu nâu. Sử dụng thìa mỏng, cẩn thận nhấc crepe và lật lên. Nấu thêm vài giây nữa hoặc chỉ cho đến khi có màu nâu nhạt.
Tháo crepe ra đĩa và lặp lại với bột còn lại.
Crepes riêng biệt với tờ giấy sáp.
đổ đầy
Đun nóng lò đến 350 F.
Đun nóng 3 thìa bơ trong chảo trên lửa vừa và nhỏ. Khuấy bột, muối, cayenne và nhục đậu khấu, Nấu, khuấy đều trong 2 phút.
Từ từ thêm nửa rưỡi vào roux; nấu, khuấy, cho đến khi dày và mịn. Khuấy trong sherry, tôm và tôm hùm, và trứng xắt nhỏ; trộn đều.
Điền vào mỗi crepe với khoảng 2 đến 3 muỗng canh hỗn hợp hải sản. Cuộn lên và đặt vào một đĩa nướng nông cạn nhẹ. Lặp lại với crepes còn lại, sắp xếp chúng gần nhau.
Thìa bất kỳ hỗn hợp hải sản còn lại nào ở giữa bánh crepe cuộn lên.
Làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại và rưới trên crepes. Rắc với pho mát Parmesan.
Đun nóng trong lò làm nóng trước khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi nóng qua và sôi sục.
Bạn cũng có thể thích