Những thịt viên là ngọt ngào và cay, hoàn hảo cho một thịt viên món khai vị. Hoặc phục vụ chúng như một món ăn chính với cơm và một món ăn rau hoặc salad.
Các thành phần có thể được tăng gấp đôi cho một mẻ lớn hơn, và bạn có thể sử dụng một phần thịt bò trong công thức này cho một hương vị thịt hơn.
Là một món khai vị, phục vụ thịt viên nóng từ một nồi nấu chậm hoặc món ăn chafing với khăn ăn cocktail và tăm xỉa răng cho khách.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt lợn nạc (90% nạc nếu có thể)
- 1/4 chén bánh mì khô mịn (đồng bằng)
- 2 củ hành xanh (thái nhỏ)
- 3 muỗng canh ớt chuông đỏ (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi vừa (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 quả trứng (hơi bị đánh đập)
- Cho nước sốt:
- 1 chén bảo quản mai
- Nước ép táo 2/3 chén
- 2 muỗng canh giấm rượu táo
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 375 F (190 C / Gas 5).
- Dòng 15-by-10-by-1-inch chảo với lá hoặc lá không dính. Nếu lá thường xuyên, mỡ với bình xịt nấu ăn hoặc một chút rút ngắn.
- Trong một cái bát, kết hợp thịt lợn xay, bánh mì vụn, 2 củ hành xanh xắt nhỏ, ớt chuông xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối kosher, rau mùi, tiêu đen, 1/4 thìa tiêu cayenne và trứng đánh. Trộn cho đến khi trộn đều.
- Trộn thịt viên hỗn hợp với muỗng canh hoặc muỗng bánh quy và hình thành thịt viên nhỏ. Sắp xếp trên tấm nướng đã chuẩn bị.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi chín kỹ và không còn màu hồng ở trung tâm.
Làm nước sốt
- Trong một cái chảo lớn, kết hợp bảo quản mơ, nước táo, giấm, bột bắp, 1 muỗng cà phê muối kosher, gừng xay, bột tỏi và 1/4 muỗng cà phê tiêu cayenne. Đánh đều hoặc khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi dày.
- Thêm thịt viên nướng vào nước sốt và khuấy đều. Đun sôi trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, hoặc cho đến khi được đun nóng kỹ.
Phục vụ như thịt viên món khai vị hoặc phục vụ như một món ăn chính với cơm và rau xanh.
Làm khoảng 25 đến 30 viên thịt nhỏ.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 61 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |