Món đồ uống ngon lành này không chứa sữa, không chứa gluten, và thuần chay, nhưng nó chứa rất nhiều thứ tốt mà nó không có mùi vị như nó thiếu bất cứ thứ gì! Cobbler này là rất linh hoạt, vì vậy cảm thấy tự do để sử dụng bất kỳ quả tươi bạn có trong tay.
Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- 1/4 chén nước cam
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 túi mâm xôi (đông lạnh; 16 ounces mỗi cái)
- 2 quả việt quất (tươi)
- 2 chén dâu tây (tươi, cuống và băm nhỏ)
- 1/2 chén đường
- Đối với các Topping:
- 1 3/4 chén bột không chứa gluten đa năng (như hỗn hợp bột không chứa gluten đa năng của King Arthur)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/4 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh bơ thực vật (lạnh)
- 1/2 đến 3/4 cup sữa hạnh nhân không đường (hoặc sữa đậu nành hoặc sữa khác)
- thay thế sữa không sữa )
- Tùy chọn: vanilla
- Kem không sữa
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 F. Nhẹ nhàng bôi trơn một tấm bánh 9 "với bơ đậu nành không chứa gluten không chứa gluten và đặt sang một bên.
2. Chuẩn bị điền. Trong một cốc nhỏ, trộn với nước cam và bột bắp cho đến khi trộn đều. Để qua một bên. Đặt quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây và đường vào một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và nhỏ, khuấy cho đến khi đường tan. Thêm hỗn hợp bột bắp, khuấy đều để kết hợp.
Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu nước cho đến khi chất lỏng hơi dày, khoảng 4-5 phút. Đổ đầy vào đĩa bánh chuẩn bị.
3. Chuẩn bị phần đầu. Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp bột gluten, bột nở, đường và muối, khuấy cho đến khi trộn đều. Thêm margarine đậu nành và quá trình cho đến khi hỗn hợp là crumbly. Với máy vẫn chạy, thêm sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành dần dần cho đến khi hỗn hợp chỉ giữ lại với nhau và kéo ra khỏi hai bên của tô. (Bạn có thể cần ít hoặc nhiều sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành - mục tiêu là để bột có thể giữ lại với nhau.) *
4. Lắp ráp cobbler. Sử dụng bàn tay của bạn, kéo và làm phẳng miếng bột giữa các ngón tay của bạn và nhẹ nhàng đặt chúng trên đầu trang của điền, chồng chéo và bao gồm càng nhiều bề mặt của điền càng tốt. (Hỗn hợp sẽ mở rộng, do đó, nó là okay nếu không phải tất cả các đứng đầu được bảo hiểm.) Một khi tất cả các bột đã được sử dụng, rắc topping nhẹ với đường. Đặt trong lò nướng trên một tấm nướng để bắt bất kỳ drippings có thể bong bóng trên. Nướng cho đến khi phồng lên và hơi vàng (những viên đá không chứa gluten sẽ không có màu nâu như đá cuội truyền thống), khoảng 40-50 phút. Phục vụ ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh với một muỗng kem sữa mà bạn yêu thích nếu muốn.
* Nếu bạn không có một bộ xử lý thực phẩm, chỉ cần trộn các thành phần cho topping bằng tay và sử dụng ngón tay của bạn hoặc một máy cắt pastry để cắt trong bơ thực vật cho đến khi hỗn hợp là crumbly. Thêm sữa không sữa từ từ cho đến khi hỗn hợp vừa mới giữ lại.
** Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, không có trứng, không có gluten và không có lúa mì, nhưng cũng như với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy nhớ đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa bị ẩn (hoặc thành phần gluten, trứng hoặc lúa mì, nếu chúng áp dụng cho bạn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 283 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 436 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 3 g |